嘉峪关旅游美食攻略(嘉峪关的美食)

导读:嘉峪关旅游美食攻略(嘉峪关的美食) 嘉峪关的特色小吃有哪些? 甘肃让你最难忘的美食是什么? 寻味天下第一雄关——嘉峪关当地的5大美食,好吃到让你怀疑人生 嘉峪关市美食 嘉峪关,河西走廊雄关之最

嘉峪关的特色小吃有哪些?

1、嘉峪关面食

面食是西北特色,嘉峪关的各种面食和张掖面食有很多相似之处,但也是嘉峪关美食不可缺少的组成部分。鸡汤糊锅是用鸡汤煮出来的粉条,加入肉片,配上香脆的麻花;牛肉小饭是将饭粒大小的面片过水煮熟后,浇上一大勺醇厚的汤卤即可出锅。炒搓鱼是将形如银鱼的面片捞起后和西红柿、各式青菜炒在一块,口感糯糯的。而卷子鸡工序最复杂,是将面卷和半熟的鸡肉上炖好后,出锅盖上青椒丝和洋葱丝即可。炮仗面拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。

2、嘉峪关烤肉

来嘉峪关,一把烤羊肉,一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿羊肉串烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味,外皮酥脆,肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒,而是当地特有的果啤,尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过,是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水,吃着茫茫戈壁上中草药,肉质自然不一样。

3、沙葱

沙葱是沙漠中特有的植物,嘉峪关外就是一眼望不到头的戈壁,产量丰富。沙葱其实并不是葱,而是长得有些像葱而已,当地人喜欢凉拌沙葱或者炒着来吃。

4、粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉,有1000多年的历史,以鲜牛、羊肉和面粉为原料,花椒、茴香等十三种西部所产的调料磨粉腌制入味后,经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。食时,佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食,食后,再品一杯熬制的砖茶,既助消化,又清心利口。

5、烧壳子

别具风味的传统面食,是将面做成烧锅大小,盖上烧锅盖,埋在烧好的羊粪火中,四面加温,直到烤到黄亮,味香而脆。凡是遇到喜庆事,都要做烧壳子待客,手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。烧壳子是当地农村别具风味的一种传统面食,吃起来香脆可口,回味无穷。

6、虹鳟鱼

鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素,长期食用可有效防止心血管疾病,具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效,故被誉为“水中人参”。嘉峪关现已研制开发出了鱼头、鱼皮、鱼片、珍珠鱼卵、鱼饺鱼丸美味可口的虹鳟鱼系列产品。

7、杏皮茶

杏皮茶是西北通用的特色饮品,以当地特有的李广杏为原料,用杏皮熬制而成,在嘉峪关尤其风靡。嘉峪关的杏皮茶味道更浓郁,是饭后解腻的上佳饮品。

甘肃让你最难忘的美食是什么?

分享舌尖上的甘肃 丝绸路上的 美食 长廊!

《舌尖上的中国》,一部探讨中国人与 美食 关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯 美食 的诞生为契机,以伴随人们生活的食物为话题,为世界打开了一扇了解中华文化的全新窗口,透过饱含团圆相聚的百姓餐桌,为我们呈现了别有“风味”的中国故事。我将带领大家感受属于甘肃的特色味道,解读其中的传奇故事。接下来,让我们从入口难忘的 美食 开始,认识这条正在重新焕发出夺目光彩的丝绸之路

一碗享誉天下的面——兰州牛肉面

据说,兰州牛肉面由回族人马保子始创,家境贫寒,为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中,肉汤香味四溢,当时称为“热锅子面”。随后,马保子开了自己的店,不再沿街叫卖,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,马保子的清汤牛肉面由此名气大振。后来,兰州牛肉面便以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为统一标准而享誉天下。

雄关之下的天然美味——嘉峪关烤肉

一直以来,“天下第一雄关”——嘉峪关都以其极具神秘传奇的故事色彩吸引众多游人前往。当人们游走于这座西北城市之中时,看着 历史 留下的点滴印记,也许依然能够感受到昔日金戈铁马的雄壮氛围,而这里的饮食文化,也如同千百年所流传下的文化一般,率真而又奔放。来到嘉峪关,不能错失的美味正是烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉的方式不同,嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说,这里的烤羊肉是大自然的馈赠,喝着祁连山的雪水,吃着茫茫戈壁上中草药的羊,本身已经是一种奇迹。

风格粗犷的特色菜肴——羊肉垫卷子

河西地区有一种特色菜肴叫做羊肉垫卷子,这种食物在金昌地区很是有名。相传,当年林则徐被流放新疆途经永昌县时,当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待,受到林则徐一行人称赞,从此羊肉垫卷子便有了名气。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地结合,营养丰富,口感绝佳。人们常说,西北人性格淳朴厚道,从这招呼客人的食物上就得以完全体现,当地人选用这一充实的菜肴款待远方的客人,希望每一个到西北的人都能感受到这凝聚于饭菜背后的热情与洒脱。

铜城第一家常菜——白银酸烂肉

当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜,再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻,配菜更是变得酸辣可口,这道常见食材的创意结合造就的下饭菜,成了“铜城”人 首选。虽然只是一道家常菜,但就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般,一道菜能够与当地人的生活紧密联系在一起,这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影,再现出每一个普通家庭勤劳致富、朴实生活的理念。也许正是这样入口滋味的寻常菜肴,让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。

羲皇故里第一 美食 ——天水呱呱

人们常说,一方水土养一方人, 历史 文化名城天水的秀美山川风情,更是为当地人的生活赋予了先天的优势。天水的呱呱有众多品种,常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱,食感酸辣刺激,吃下肚去立刻换来一句:“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格,区别于江南饮食的细致清淡,这里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是当地人的早餐,也能作为一道美妙的菜肴,它总能以不同的餐桌角色出现在这片神奇土地上。

航天之都的四季早点——酒泉糊锅

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤,投入蚕豆粉汁后成糊状,再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料,将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中,突出强调姜与胡椒的辣味,这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点,能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意,格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”,这是属于劳动人民的智慧结晶。

金张掖的面食文化——臊面小饭

张掖是各种的面食汇聚地,形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食“艺术品”。今天我们要说的是张掖有名的面食:臊面和牛肉小饭。臊面讲究面薄、色亮、劲道,臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味,薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶,成了唤醒肠胃的好选择。而常说的牛肉小饭中“饭”,并非我们理解的“米”,而是被切成米饭粒一般大小的面块,面块过水煮熟后,浇上勾好味的汤卤配料,汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒,卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉,让人瞬间感到食欲大增。

武威的桌上“玉石”——凉州酿皮

武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般,呈长条状,加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用,是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁,也就是武威人俗称的“糊醋”,这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋,这样的醋 汁不同于一般的清淡醋,食用起来酸味突出,后味更显浓郁。武威酿皮物美价廉、酸辣爽口,是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎炎夏日食用,更是能够祛暑散乏,成为不二选择。

中国薯都桌上的小点心——酥食

定西被誉为“中国马铃薯之乡”,定西土豆品质名扬天下。而今天我们要介绍的是定西的另一种食物——岷县点心。至今已有200多年 历史 的岷县点心,是由中国古代所说的“酥”发展而来,是一种有甜馅的酥饼。《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”,所谓的酥,就是今天的酥饼之类的食品。岷县点心皮薄个大,分量足,点心馅内含有绿红丝、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖白砂糖等多种佐料。长久以来,岷县点心都是当地人婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友的上品,同时也成为了西北点心的代表之作。

陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团

陇南,被誉为陇上“小江南”。作为陇南名气小吃——洋芋搅团,从形象上就如同这里的山水,在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单,将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中,用木锤砸成有粘度的洋芋泥,取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水,这酸菜要用清油炒好,醋水里也加入了许多爽口的调料,用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀,这碗中的风景立刻就不一样起来。洋芋搅团一入口,唇齿之间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑,还有调味料带来的独特口感。

闻香千里之外的名食——静宁烧鸡

静宁被誉为是“苹果之乡”,这里产出的苹果又称“静宁金果”,远销海内外。静宁还有一样 美食 声名在外,这便是具有近百年加工卤制 历史 的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食,人们常如此形容静宁烧鸡:闻香千里外,味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩,味美清香,风味独特。这道 美食 的烹制十分讲究,配料繁多,卤汁入味,只有经历了文火慢炖的时间考验,才能促成这香飘四溢的桌上 美食 。

“陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面

庆阳素有“陇东粮仓”之美誉,民俗文化更是一绝,庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。庆阳面食种类繁多,这里要说的庆阳饸饹面,又叫床子面,俗称喝汤。早前,制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里,用人力将杠杆下压把面挤轧成长条,随着技术的进步,已很少再用人 力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来,放入清水中过滤,使得面条口感劲道,在面上浇些提前做好的汤汁,面条“游走”在汤汁中爽滑分明,与爽口的饸饹面相配的还有各种小菜,面菜结合,营养丰富,最后喝上一口浓味汤,心里的舒坦劲儿就不用说了。

享誉陇上的河州 美食 ——手抓羊肉

抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃,肉质白嫩、香气四溢、回味无穷,“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏,有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法,手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。若您到了这极具民族风情的地方,听上一曲婉转动听的“花儿”,欣赏了艳光四射的河州牡丹,定不要忘记品尝下这里的饮食名片——手抓羊肉。

桑科草原上的风味食物——甘南藏包

到美丽的桑科草原,若想完整感受这广阔草原上的民俗风情,就一定要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的 美食 ,因其形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。藏包的制作食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。甘南藏包更多以白面为皮,羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮,里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包,需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水,若是拿起包子就直接咬下,且不说油水会四溅,光是那油水的温度都会令你吞不下去,吐不出来。

有没写到的欢迎大家评论补充,不对的地方也请大大多多指正

甘肃省位于我国的西北地区,大家都知道我国的西北地区好吃的 美食 还是挺多的,特别是当地人爱吃的牛羊肉非常的多,而且做法也是多种多样的,像比较走名的就要数兰州牛肉面,清汤牛肉面吃起来真的是特别的好吃,也是我国颇有名气的一道面食。

还有甘肃河间地区人们爱吃的一道羊肉垫卷子也是特别的好吃,里面除了有贴的饼子以外还有炖的一锅羊肉,吃起来特别的香,饼子配羊肉,真的是绝配,真的和东北地区的炖肉贴饼子挺像的,还有天水呱呱和浆面条味道也是挺不错的,也是当地人们爱吃的。

除了上面的那些,像靖远羊羔肉、手扒羊肉、白银酿皮子、静宁烧鸡、陇西腊肉、嘉峪关烤肉、石子馍甜醅子、神户牛肉、清真八大碗、炒拨拉敦煌臊子面羊肉粉汤、杏皮水、驴肉黄面发子面肠等都是甘肃地区 名吃,有机会可以尝尝。

甘肃的羊肉泡馍,当地人叫“羊肉泡”,省了一个“馍”字,听起来像是用羊肉做一道菜,事实也是如此,一大碗里有半碗都是羊肉,我这种肉食动物居然剩了一两片。当然价格也是不菲,这一碗要26元。

半碗清汤半碗肉,两勺油辣子进去,就成了红汤。西北的辣椒都是香而不辣,不能吃辣的也能凑凑热闹。

陕西的不同,甘肃的馍是发面馍,长方形,有层。讲究的主儿把馍劈开,碗里的羊肉捞出几片,夹入馍里,羊肉带着羊汤的鲜汁润进面里,就是个极好的羊肉夹馍。发面馍馍不耐泡,进汤就立刻膨大起来,很多人不喜欢,只是两者分开吃。我却爱这种吃法,别贪多,撕几块馍放进去,刚吸了羊汤就马上捞起来吃,夹着肉和粉,很美。

吃羊肉泡必须就着糖蒜,白白胖胖的糖蒜,甜酸辣,激发羊肉的香气,还能解腻。这一大碗羊肉泡,少说有三两肉,再掰两个馍馍,这顿早餐,真是作实,一碗下肚,中午都不饿,可以干一天农活了。

26一顿早餐,不便宜,相比快餐店里大喇叭宣传的6元早餐,大城市来的人有些乍舌。但这家小店坐满了当地人,门外还在排队。仔细想想,这分量的羊肉,26可不贵,对当地人来说,一碗羊肉泡,是一天的开始。

另,去甘肃的那几天,喝了数次“三泡台”,茶+红枣+枸杞+桂圆+菊花+冰糖组成的饮品,西北地区的特色,喝起来有苦有甜有香气。

三泡台传统是用盖碗,为了方便快捷,也出现了后面这种玻璃杯包装的,去西北玩要去尝尝。

甘肃人来推荐甘肃必吃 美食 ,千万不要相信大众点评!!!黄金周出游,身边大约三分之一的朋友都选择去西北,当然有走额济纳旗-嘉峪关-敦煌路线

作为一个嘉峪关人,必须要出一篇 美食 攻略啦!

图一:牛肉面(也就是外地的兰州拉面)一定要加肉加辣,好吃到飞起!你在牛肉面馆也可以点到牛肉干拌、炒拉条什么的,份量巨大!如果不追求牛肉的口感,我觉得面本身味道都差不多,每个甘肃人都觉得自家楼下的最好吃[笑哭]羊肉、牛肉粉汤如果碰到可以尝试

图二:嘉峪关的烤肉好吃到怀疑人生!你不禁会问自己:世上竟有这么好吃的烤羊肉?不要去很火的小党哦,打车告诉师傅去“富强市场”,随便选一家本地人多的,味道不会差,就是环境差了点。如果追求环境可以去“眼镜烤肉”,大众点评上搜不到,其实是家很大的店。打车到了地方你看人多不多,人多就是真的。有包厢,服务也不错。眼镜烤肉的缺点就是,味道不稳定,遇到老板烤就好吃到飞起,遇到店员烤就……一言难尽……[笑哭]

图三:甘肃的麻辣烫好吃的一批,没想到吧?要一份混合粉加几串菜,人生完美了!不要找什么重庆成都正宗麻辣烫,这种麻辣烫的鼻祖是甘肃张掖!我最爱的是嘉峪关富强市场的张掖车站麻辣烫(现在好像改名了,就叫张掖?也重新装修过,环境好多了)

图四:嘉峪关路边摊小烧烤,运气好可以碰到这种炭火烤的,推荐你们点烤面筋、烤白菜、烤血块、烤魔芋、烤素鸡、烤宽粉……富强市场门口还有“四中毛串”,是我们的童年回忆,味道挺特别的,可以尝尝。

图五:酒嘉地区特色早餐糊锅,外地人可能吃不惯。不过没怪味,就是鸡汤加胡椒的味道,我很喜欢!嘉峪关最出名的是滚记,可以点小饭、臊子面、炮仗都尝尝

图六:炒凉粉和凉拌海笋也算嘉峪关特色小吃了,虽然不出名。但迄今为止我吃到的最好吃的都在酒馆,哈哈哈哈!随便一家烤肉店都有,就看能不能点到好吃的咯

图七:如果喜欢吃羊肉建议找回族人的馆子,我喜欢去玉门市吃羊肉,距离嘉峪关100km,也是自驾去敦煌的必经之路。黄焖羊肉口味较重,我的最爱!手抓羊肉更鲜美 但是我们这里的羊肉都!不!膻!有一家“伊卜拉”我从小吃到大,所有我带去的外地朋友都说好吃。

图八:敦煌吃驴肉黄面千万别大众点评!如果没有本地人带路就直接去“达记”吧,不会出错。胡羊闷饼和鸡肉焖饼可以尝尝,是一种可以打开新世界大门的面食 切记:到了敦煌别去沙洲夜市吃饭,现在的夜市已经不是以前的夜市了,我觉得比较坑游客。

图九:骆驼肉也算是敦煌特色了,雪山驼掌可以点,但可能你会失望,和牛蹄筋差不多。炒榆钱很有特色,满满的儿时回忆,不知道这个季节还能不能吃到 甘肃的酿皮也不错,种类很多,如武威黑酿皮啊、梗粉啊、牛筋面啊、金丝面啊什么的 胜在嚼劲。

写的非常不全,手机里有什么照片就写什么,推荐的都是自己喜欢的,仅供 旅游 的小伙伴参考,不喜勿喷哦!

敦煌的驴肉黄面,张掖的孙炒炮,臊面包子,小饭,山丹的炒羊拨拉,武威的三套车鸡肉垫卷子烤鸡也不错,临夏的手抓,牛杂割,包子,宁县的干煸羊羔肉,静宁的烧鸡,陇西腊肉秦安的水席,天水的小吃,太多了。。

甘肃兰州的牛肉面,还有河西地区的糖油花、锅盔油饼卷糕,都是喜欢的 美食 。

甘肃地处我国西北地区,境内有黄河经过,属于黄土高坡的一 分。

说到甘肃的 美食 ,那也是非常多的。而且很多的甘肃 美食 那真是让人吃过一次就回味无穷,吃了还想吃,咋也吃不够。

甘肃 美食 以面食为主,甘肃有很多特别好吃的面食,这些面食的做法五花八门,风味独特。

这其中最让我难忘的甘肃 美食 就是经典中的经典,遍布全国各个城市的兰州牛肉面,其实要吃正宗的牛肉面,还是要在甘肃省会兰州市去吃。

兰州牛肉面又叫兰州牛肉拉面,也是兰州最著名的主食和老百姓吃的最多的、最特色的大众面食。

也是很多外地游客到当地一定会去品尝的一道必吃面食,所以如果到兰州不吃牛肉拉面就白瞎了。

兰州拉面营养价值高口感好,牛肉味道鲜美软嫩可口。

一眼看去,整碗拉面颜色鲜艳,味道非常好,而底汤也是滋味纯美。

据说臊子面是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意 。此面汤多面少,臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。下面就带大家看看详细的做法流程吧!

首先做肉臊子。五花肉切小丁,热锅冷油,肉丁下锅翻炒并划散,肉丁炒至发白,倒入少许料酒去腥,中小火慢慢翻炒,使水分蒸发煸出油脂。炒到锅中的油变清时,加入姜粉,花椒粉,十三香搅拌均匀,继续翻炒一会儿,不要炒太干,保持肉丁柔软,最后加入生抽,老抽。盐搅拌均匀即可出锅。

准备臊子丁,土豆老豆腐切成一公分见方两毫米厚的小片,放入油锅炸至金黄,要注意控制油温,不能过焦。木耳泡发切丝,黄花菜泡软,撕成细丝。胡萝卜西红柿,切小丁备用,将打散丁蛋液倒入平底锅,摊成薄薄的蛋皮,切细丝是备用。

做臊子汤,肉臊子放入炒锅,油化开后丢入姜、蒜末,葱炒出香味,然后倒入高汤简单炖煮的鸡汤或大骨汤就可以,放入豆腐丁,土豆丁,胡萝卜丁略煮。加盐、花椒、姜粉、十三香、生抽、再放入西红柿丁,木耳丝,黄花菜,全部食材稍微煮一会儿,最后放入蛋皮,臊子汤就完成了,面条煮好后过凉水,这样使面条更顺滑,劲道。舀一勺臊子汤浇在面上,汤可以多一点挑一下面,最后撒上香菜就可以了。

浆水面,最香不过了

民勤酿皮子做法不算太难,但配方严谨讲究,步骤井然有序。先用温水将蓬灰泡化,准备好自家种的优质小麦面粉,用适宜浓度的蓬灰水和面,面和得硬一些。将揉光的面团放入清水中反复搓洗,直至蛋白质和淀粉完全分离。蛋白质呈蜂窝状面团,就是我们常说的面筋,上蒸锅蒸熟,改刀,备用。淀粉融入水中,沉淀后将上层清水撇掉,搅成均匀的面糊(我记得水和面粉的比例大约3;1为最佳),再将面糊平铺在抹过油的铁皮锣中,上蒸锅,几分钟就蒸好,凉水拔一下,轻松卷起,切成条状,备用。

酿皮子的配料根据条件可多可少,个人爱好口味各不相同,但标配的几样还是不可少的,一是青蒜苗,香菜,二是辣 油,蒜粒水,三是卤水。卤水是决定酿皮子味道的关键因素,热锅,少许冷油,起烟时将花椒,大料,干红辣椒,生姜炸香,撇去不要,葱花入锅,再将香陈醋,酱油,精盐,鸡精等调和好的薄芡儿入锅敖一会,关火,大功告成。

酿皮子盛盘,加一点面筋,浇一勺子卤水,各种调味品一一加入拌匀,清凉可口,开胃解暑,色味俱全的酿皮子早已让你口水欲滴了。

寻味天下第一雄关——嘉峪关当地的5大美食,好吃到让你怀疑人生

嘉峪关是中国 历史 文化名城,素有“天下第一雄关”的美誉,绵延千年的文化积淀,形成了中国独有的丝路文化、长城文化和边塞文化。 ,

1,小党烤肉嘉峪关总店

坐标:祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。

河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃,也是大家熟悉的烤羊肉串,但是嘉峪关的味道更好,西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。 这里的烤肉很出名,来自戈壁的羊肉,加上调料,色香味俱全。是很好的 美食 。当地的特色就是烤肉,几乎满街都是,而且当地人也特别爱吃。

来嘉峪关,一把烤羊肉,一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味,外皮酥脆,肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒,而是当地特有的果啤,尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过,是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水,吃着茫茫戈壁上中草药,肉质自然不一样。

嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究,必须是一年内的羊羔肉,肥瘦搭配,一一平串在特制的铁钎子上,每串三块肉。加料时不可加多也不可加错;烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉,还有烤羊蹄、烤羊皮等等。嘉峪关烧烤,烤肉烤菜又烤饼,以烤羊肉为主,以烤羊肉串最为典型。来嘉峪关,一把烤肉,一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味,外皮酥脆,肉质软嫩。

2,搓鱼子

来嘉峪关不得不说的 美食 ,几乎天天都要吃。这东西,你要是跟外地人说,人还以为是什么生物呢!其实是把面条分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼,形状中间粗、两头尖,搓鱼面又叫搓鱼子,因其形状酷似小鱼而得名。两种搓鱼,一种是炒搓鱼,就是各种蔬菜混合搓鱼炒成一盘。还有一种叫炒菜搓鱼,就是一碗搓鱼,你可以根据自己的喜好来点餐,如果人多,推荐你点炒菜搓鱼,非常丰盛,也便宜划算。

先把细面,用蓬灰水或者碱水,揉和成不干不湿的面团,然后搓成长条放在案板上,用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。 待锅里的水烧滚之后,把搓好的鱼儿放进滚水锅中,这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。"油"熟了,就浮出水面,再用漏勺捞出、盛在碗里。

再加上醋、酱油、葱花等调料,拌上辣椒,就是一碗上好的搓鱼儿了,当然如果想吃得更丰富一些,还可以在里面加上一些炒肉及青菜,则更有一番风味。

3,沙葱

是沙漠草甸植物的伴生植物,常生于海拔较高的沙壤戈壁中,因其形似幼葱,故称沙葱。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴,其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。

在西北,每年到了吃沙葱的季节,总能听见家家户户串门闲传,“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”歘来后,留足自己吃的,其余的,拿到街上卖。大清早,早早出门,骑一个三轮电动车,就在集 边,吆喝着:“刚歘的沙葱喂!”

这时,来购买的人,总会拿起一根沙葱塞到嘴里,尝一下,再决定要不要买。 凉拌椒油,多加醋,加少许青椒。简直人间美味,好吃到爆,这应季才吃得到,所以每年到了时候我们一家子专门开的车处挖。

4,嘉峪关酿皮子

若论及西北的特色小吃,我想“酿皮子”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而,进了陕秦之地,称做“面皮”;入了嘉峪关,又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法,都只概括了这种 美食 的一个方面。

酿皮的原料甚多,从绿豆面高粱面到麦面,似乎只要是富含淀粉之物,皆可入选。故称为“面皮”,乃指其原料皆为面食。 做法和武威面皮子相似,只是嘉峪关的做法更为滑溜,颜色更为黄亮。将涮好的一张张酿皮子切成细条,再放上几块蒸熟切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,香味诱人,韧劲十足。

酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。

5,糊锅

嘉峪关最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了,尤其是老嘉峪关人最爱吃,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒的辣味。 因为放了很多胡椒,每次吃完都是满头大汗。特别是冬天吃完能暖和一早晨。

其实做糊锅所用的原料并不多,只用面粉、蚕豆淀粉、鸡或肉、植物油、盐、胡椒粉、姜粉、酱油等,尤其是鸡或肉是必不可少的,只是做的方法和调味很独特,而且工序比较繁琐,一般人做不出口味正宗的,所以家庭一般都不做。

今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大 美食 小吃,往期的文章也同样精彩!

天下第一雄关——嘉峪关的5大代表性 旅游 景点

舌尖上的兰州——兰州除了拉面,还有5大 美食 小吃,你吃过了吗?

去兰州旅行,有哪些特产和小吃是行李超重也要买的?

大西北第一城——兰州,5处景点走进它。中国西北游,出发在兰州

西安5家,吃过就终身难忘的 美食 小吃!馋得我舌头快吞掉啦

嘉峪关市美食

嘉峪关市美食有粉蒸牛羊肉、搓鱼面炮仗面丝路驼掌、烧壳子、烤羊腿等。

1、粉蒸牛羊肉:以牛、羊肉和面粉为原料,辅以花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味,武火、文火蒸制而成。

2、搓鱼面:又称搓鱼子,因其形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名,做法复杂但口感甚佳,可干吃也可炒菜。

3、炮仗面:拉面煮熟切成短条,辅以粉丝、肉末、辣椒、蔬菜混炒而成,先长后短、先煮后炒、面菜混一。

4、丝路驼掌:驼掌、整鸡焖煮七八小时,待筋烂肉离骨时捞出,筋肉切片分别装碗,加入调料蒸二至三小时,再辅以鸡蛋、午餐肉点缀而成。

5、烧壳子:又叫烧壳子,原本是裕固族牧民和汉藏牧民在放牧时,为便于携带、储存而发明的方便食品,焦黄喷香、外焦里嫩。

6、烤羊腿:以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成,肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩。

嘉峪关,河西走廊雄关之最

河西走廊多雄关,雄关之最嘉峪关。嘉峪关,位于河西走廊的西端,南有终年积雪的祁连山,北靠起伏连绵的马鬃山,东接酒泉,西通敦煌,地势险峻,建筑雄伟,素有“中外钜防”、“河西第一隘口”之称;嘉峪关,是明代万里长城的西部起点,是明代建造规模最为壮观,保存程度最为完好有着重要 历史 地位的一座古代军事城堡,丝路咽喉,西域重镇,因而又有“天下雄关”之称;嘉峪关,地处广袤的戈壁滩上,自然景色奇特,黄土飞扬,尘沙漫天,“醉卧沙场君莫笑,古来征战几人还”的沧桑悲壮与“一川碎石大如斗,随风满地石乱走”的豪迈气象相呼应,又会把人带到“饮马长城窟,水寒伤马骨”的边塞世界里。

嘉峪关由外城、内城、瓮城三部分组成,环环相套,蔚为壮观。布局坐西向东,背向西域而面向朝廷。外城西门上的关楼,城墙都由青砖包砌,上设瞭望孔、灯槽、射击孔等防御设施。正中凸出,辟门向西,门额上刻着“嘉峪关”三个大字,此乃嘉峪关之正门,也即当时大明王朝最西边之国门。关楼巍巍高耸,画栋雕梁,飞檐如翼,威严如昨。登楼远眺,但见天高云淡、雪山隐隐、戈壁茫茫,塞上风光尽收眼底。一条长城(实际是一道厚土墙)从关城角楼蜿蜒往南延伸,极目不见尽头。在广阔无垠的戈壁滩中,现在看起来实在显得既细且矮,且已经风霜满脸,岁月留痕,只剩下一串断壁残垣。站在嘉峪关城楼上,面对空旷的戈壁和肃穆的祁连山,心里沧桑而凝重,当年撕杀征战的铁骑、南来北往的商旅,都随着岁月流逝远去了,只留下这么一座孤零零的城楼,像个苍老的战士,聆听着远去的鼓角和战马的嘶鸣。

嘉峪关,严整的古城遗址,壮美的结构布局,雄伟的边城要塞,无疑是中国古建筑之经典!夕阳下祁连雪山如同一条游动的玉龙,银白的鳞甲片片凸起,千里绵亘,不怒而威。而城下的一片戈壁纹丝不动,似乎大敌当前,静观其变。北面的黑山,乱石嶙峋,如生铁铸成一般。两山对峙,嘉峪关雄踞其间,其气势正如林则徐诗云:“严关百尺界天西,万里征人驻马蹄。飞阁遥连秦树直,缭垣斜压陇云低。天山巉削摩肩立,瀚海苍茫入望迷。谁道崤函千古险?回看只见一丸泥。”此时,方能体会到“天下第一雄关”的恢宏壮观!

攻略:

交通:嘉峪关地处嘉峪关西5公里处最狭窄的山谷中部,是5A级景区, 旅游 随团或自驾都可方便到达。

住宿:嘉峪关市都是 旅游 城市, 旅游 设施非常完备,吃住行游都很便利。

美食 :西北 美食 搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面、糊锅面筋等。

Hash:f93ede1f23fdbfc81aeb735bf572e3ea5e6ade2f

声明:此文由 佚名 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com