厦门旅游小吃攻略(厦门美食小吃全攻略)

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舌尖上的厦门——美食攻略篇

所谓食色性也,民以食为天。到厦门玩耍,当然少不了要寻觅当地各种舌尖上的美味

我对于吃的基本理念是,到当地一定要钻到小街小巷里寻找本地老百姓最日常的饮食。我特别不喜欢那种旅游商业包装过的,所谓的当地特色。

第一天到达已经是深夜,幸好住在最繁华的文艺街区曾厝垵。这里跟北京的南锣鼓像差不多,一直到深夜都依然是门庭若市,人声鼎沸,到处都是卖吃喝的小店铺。

随手点了一份虾仁肠粉,嗯,跟广州的肠粉比起来口感差不多,但是味道却差远了……肠粉的酱汁还是很重要的!或许因为福建这边的口味都偏清淡。

花生汤也是厦门的特色。说是汤,其实糖水里面是浓浓的花生粉磨成的糊,再加上用锅熬煮过,得变得软绵绵的花生颗粒,口感非常细腻醇厚。

除了纯的花生汤,还可以在里面加上鸡蛋,也是另一种更有营养的吃法,感觉和鸡蛋甜酒的搭配类似。

花生汤要吃到正宗的才是上面的口感,要是吃到山寨版的,那真的就是清泠泠的糖水,再加上些许漂浮的可怜的花生颗粒……

听导游推荐黄则和的花生汤不错,但我没吃。从 厦大东门(靠近芙蓉隧道学生公寓那个) 逛出来,在东门旁一间不起眼的小门脸儿,吃到了很正宗又便宜的花生汤,才五块钱一碗,浓浓的花生糊味道醇香,阿姨也好热情好淳朴……那家的沙茶面和和蚵仔煎也非常赞!用料足,味道棒。

千万不要在曾厝垵吃花生汤,这边的就是商业化包装的山寨版,价格是厦大的两倍。

土笋冻也是来福建必吃的一种小吃。看起来有点恶心,其实里面是沙虫广西人也经常用它来煲粥喝。据说里面富含丰富的胶原蛋白,女生吃了特别好。(话虽这么说,我到走都没敢尝试)

在景区附近的土笋冻比较贵,¥15五个小的。而在中山八市附近看到大的才¥3一个,小的1元一个。老板将它剪碎配上酱汁和香菜,就这么蘸着吃。

说到八市,我也是偶然听闻,大部分人来厦门都会去中山路觅食,但是据说藏在深处的八市,才是厦门本地人最常去的地方,就跟南宁的中山路与水街的对比差不多。

中山路是一个传统南方特色的骑楼街区骑楼的面积非常大。只是近些年经过现代的商业化改造,进驻了许多连锁店铺,传统的味道被冲淡了。但如果钻到小街小巷里,还是可以找到许多传统老字号的小店。

从中山路车站下车,一 路打听,弯弯绕绕了十几分钟,终于找到藏在深处的八市。

八市附近有一些老字号的糕点铺,里面卖的凤梨酥绿豆酥红豆酥绿豆糕马蹄酥,还有各种老式的面包蛋糕,看起来真的有小时候的味道……选一家排队人多的店买,准没错!

八市里面有卖各种生鲜肉菜海鲜,也有各种最传统的小吃。价格应该是最便宜了

居然看到了小时候最爱吃的梅粉。前些年老妈的朋友从台湾带回来,一人分了小半瓶,老妈还很舍不得 每次腌酸嘢的时候才撒上一些。

老妈的秘方,将水果切成块,直接撒上梅粉,吃起来口感酸甜酸甜,特别清爽

在八市附近还看到专门制作扁食的小店。没想到真的是在扁肉啊……看这位帅锅的架势

帅锅人长得还有点像561 ^_^

我问他,这个很需要气力吧?

他说,是啊!

我问,你每天大概需要扁多少下?

他说,上万一下吧。

我问,这个都要扎着马步来扁吗?

他说,必须啊,这样才能使得上劲。

然后我又发现他旁边一直在放着很有节奏感的音乐,参见下图柜子上蓝色的小盒子。

我问,音乐也是必须的吗?

他笑了说,当然呐!

最后总结,扁肉这一项活儿非常锻炼身体!既练腰又练腿还练臂力……想健身的旁友们,快来扁肉吧!

给帅锅拍了好几张照片,这时有三位巡警经过,对我们来了兴趣,一直热情地说要给我拍照。我说不用不用,我给他拍就行了……巡警还一直说,我给你也来一张吧!搞得我好囧……

大概是这样的小巷,很少有外地游客来对他们的传统文化这么着迷吧。

如果到了八市,还可以到大同小学南门对面,尝一尝那里的大同鸭肉粥,明月虾面。据说很不错。

可惜那天和朋友从土楼回来,吭哧吭哧走了大半天累得半死还是没找到,就在离明月虾面几步远的另一家小停下来吃了,后来才发现居然就在隔壁!但晚上关门很早,20:00就收摊了。

前面推荐的都是比较平民化的小吃,当然厦门也不少上档次的特色美食,比如轮渡和平码头的味友餐厅。

这里一碗传统鸭肉面线要¥38,另外还有软壳虾,炸五香,都是朋友推荐的菜,值得一试。如果是一帮人来玩,可以考虑到味友餐厅吃桌餐。

鼓浪屿上也有很多好吃的,一般聚集龙头路上,但也有很多事在曾厝垵和中山路都能吃到的连锁店,所以没必要非得在鼓浪屿上吃。

导游会跟你说鼓浪屿的消费偏贵,但其实我觉得也还好,可能因为我住的曾厝垵消费也偏贵,两者差不多。一碗面20左右,一个炒菜15到30多不等。

巧的是,上岛之前滴滴打车遇到一个女孩,恰好是鼓浪屿的原住岛民。她告诉我千万别在岛上大排档乱吃,那里都不干净,岛上每天食物中毒的人多到鼓浪屿医院经常爆满……

土楼也是去厦门必不可少的一个。其实土楼在漳州,那边聚居很多客家人,饮食以客家文化为主。

我们报的一日游,团餐说是客家菜,几乎全素,和一般的农家菜看不出什么差别。

漳州的特产是红皮香蕉,小菠萝,丑橘。导游说红皮香蕉三年才开一次花结一次果,所以卖到几十块一斤。我很怀疑这种可能性,吃起来和黄香蕉没啥区别。景区附近卖到两根差不多10块钱。

小菠萝确实很可爱,吃起来也非常甜

丑橘据说不好吃,很酸,一般拿来供神佛。

土楼村民卖的仙草凉粉

小青橘茶是这里的特色。把橘里面掏空,塞入红茶叶。一个可以泡一整天,也可以掰碎了泡着喝。

这也是另一种橘茶,闻起来有一股橘子的芳香

可能是年岁大了诶,对吃越来越提不起那种奋不顾身的冲劲,现在旅游一切随缘,遇到好的就吃一吃,没也无所谓……要在以前,真的是走断腿也找到当地最有特色的美食。

这条不完全攻略,算是我跟厦门的缘分吧~仅供吃货们参考^ω^

厦门必吃的美食攻略

导读:在厦门的鼓浪屿,吃是一种享受,也是一种态度。在厦门厦门必吃的美食攻略,厦门就让我带你了解一下吧!欢迎阅读!

厦门必吃的美食攻略

在厦门的鼓浪屿,你可以坐在装修小资情调的咖啡馆看着外面发呆;可以在大排档里不顾形象的.大块朵颐;可以走到哪里就从路边小摊买个小吃边走边品。各种馅儿的土笋冻海蛎煎鱼丸、沙茶面等等,所有吃的东西都很美味,所有吃东西的方法都适合这里。当你要离开时,又可以带上几包肉脯,几盒馅饼,把厦门的味道轻轻松松带回家。鼓浪屿也是去到厦门旅游必去的地方之一。

鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有70多年生产历史。它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点,也是馈赠亲朋好友的家乡特产。里面裹有各种馅料,有椰子饼、低糖莲蓉馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、豆沙馅饼、凤梨酥、多种口味蛋黄酥、绿豆糕,品种繁多。

1.蚝仔煎

海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。它的主要原料是牡蛎,也称之为海蛎子。外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。

2.肉脯

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。选用的是新鲜猪肉后腿部分,先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。

3.鲨鱼

鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。其中最正点的就是原巷口和林记。精心打制出的鱼丸吃起来鲜美嫩滑,其皮弹劲十足,那种口感用闽南话发音就是很Q。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

4.土笋冻

土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻,是因为它含有胶质。它是环节动物,学名星虫,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻,配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等;还可有 荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

夏秋季节小吃。是将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,加馅做成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。一提到鼓浪屿的小吃,大家的第一反应就是馅饼啦。外皮酥得一塌糊涂哇,一碰到牙齿就掉下来 绿豆陷是超级细腻,还带着温度,不甜不腻。。若是自己吃可以买零售的,要送人的话有盒装,“挺方便”。

据说是岛上唯一特许占道经营的小摊。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干,倒进石臼里杵成米糍。反复揉成糍团搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙,与熟花生末搅拌馅料。售卖时摊主拉出抽屉取出糍粑团填入花生碎、黑白芝麻碎末,熟练的动作诞生出一份香糯麻糍

去厦门必吃的20个小吃

去厦门必吃的20个小吃:

1、厦门海蛎煎

海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎,是闽南地区最具传统大众化的风味小吃,也是一道家常菜,其味鲜甘美,糯芳香。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料,或加鸡蛋在一起煎制,味道更为可口,滋味更香。

2、花生汤

花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点。较为出名的是在中山路的黄则和花生汤,距今已有50年多历史了。

3、鸭肉粥

来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。同安区育秀路的永凯鸭肉粥是很多同安人从小吃到大的深夜粥铺。物美价廉,配料丰富。

4、烧仙草

烧仙草是闽南及台湾地区的特色饮品,夏季消暑圣品。

5、土笋冻

闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州,在厦门较为火爆、出名。这种蠕虫制成美食,晶莹剔透,味美甘鲜,风味尤佳,许多外地的朋友是不敢吃。也被称作是福建奇葩美食之一。

6、厦门烧肉粽

厦门烧肉粽这道美味可口的闽菜系名点,是闽南派肉粽的代表,历史悠久。福建各地都有粽子,品种也不少,有咸粽、甜粽、肉粽等,厦门烧肉粽油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的吸引力。

7、沙茶面

沙茶面是厦门著名小吃,闽菜小吃类,浓稠香郁的特制沙茶汤头,再配以自己喜欢的配料,鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等,连汤汁都可以喝个精光,好不痛快!

8、马蹄酥

马蹄酥雅名“香饼”,是厦门、泉州闻名的佳点。其中同安的马蹄酥最为出名。上等面粉、赤豆为原料,以果仁为辅,用糯米发酵制成。中间薄,四周厚,形似马蹄。酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

9、厦门薄饼

薄饼就是春饼春卷,厦门地方名点,Q薄的面皮包裹着笋、豆干、豆芽、蛋丝、虾仁、肉丁等馅料,咬上一口,柔软醇甜可口,风味独特,美味不腻。逢年过节,厦门家家户户都有吃薄饼的习惯,清明节尤为普遍。

10、花生酥

厦门花生酥是厦门著名的中式糕点,原名贡糖,也称为酥糖酥糖主要原料是花生和砂糖,成品质地酥松,香甜可口,入口溶散,用来搭配茶水,再好不过了。

11、厦门馅饼

厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点,属于闽菜系。分甜咸两种,甜的大朵以绿豆沙为馅,馅饼以肉丁为馅。口感香甜,口味繁多,深受喜爱。成为厦门大一著名的地方特产。以鼓浪屿馅饼、南普陀素饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记较为出名。

12、黄胜记肉干

厦门最具知名度的中华老字号,迄今为止已有160多年的历史了。其选料精良,配料独特,精工细作 ,所产肉松色泽金黄,其味香鲜,无与伦比。已成为人尽皆知的百年老字号,到厦门旅游居家必备访亲送友的优质伴手礼。

13、清津

清津果即橄榄、青果。厦门一种特色蜜饯小吃,配以糖水制成,甜酸适度,咸淡可口,芳香四溢。

14、鼓浪屿绿豆糕

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年,最早是由厦门大同,之后,绿豆糕的制作工艺得以继承。现在,鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。

15、同安封肉

同安封肉是厦门同安马巷传统名菜,属闽菜系。以整块肉装盆加盖蒸熟,上桌才掀盖而得名“封肉”。当地举办宴席必吃的一道菜。侨胞回乡也会吃这道家乡风味菜。

16、扁食汤

扁食汤是厦门著名的传统小吃,这种入口即化、香软滑嫩,味道独特的小吃,深受广大百姓的喜爱。

17、半月沉江

半月沉江福建十大名菜之一,是福州名菜,属闽菜系,福建素菜最出名菜,也是南普陀寺的一道素席名菜。口味酸辣,色泽分明,味鲜清香。去到南普陀寺就去尝尝吧!

18、南普陀素菜

产于千年古刹南普陀寺的40多种菜肴,主要食材是米面、豆制品、蔬菜蘑菇、木耳等,菜品既讲究色、香、味、形、神、皿,又注重质、养、声、境,讲究造型。

19、南普陀素饼

南普陀素饼是厦门特色小吃,素有“厦门素饼之首”的美称,饼皮酥脆、入口即化、馅料软香不油腻,是闽南地区的传统名点。

20、同安煎蟹

同安煎蟹是一道美味的海鲜特色菜,看着膏足肉满的花蟹,煎得喷香的红艳艳、肥厚的蟹膏,抵不住美味的诱惑。

厦门必吃美食攻略

厦门必吃十大美食如下:

1.沙茶面,沙茶面是厦门著名小吃,闽菜小吃类,浓稠香郁的特制沙茶汤头,再配以自己喜欢的配料,鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等,连汤汁都可以喝个精光。

2、海蛎煎,海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎,是闽南地区最具传统大众化的风味小吃,也是一道家常菜,其味鲜甘美,糯芳香,富有营养。

3、花生汤,黄则和花生汤是厦门的一家百年老字号了,也是厦门人喜爱的早餐之一。花生汤是乳白色的,甜而不腻,花生入口即化。花生汤打入一个土鸡蛋配个油条,美妙滋味不可言喻。

4、鸭肉粥,味道鲜美,补脑益智的鸭肉粥风味,你尝过么?来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。

5、面线糊,一碗热乎的面线糊,既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐,也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜,或者酣畅淋漓后的解酒小点心,似乎一天的任何时刻出现在餐桌上,都很合理。

6、烧肉粽,烧肉粽是厦门的传统特色美食,肉粽以香菇虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料。

7、炸五香,炸五香是福建传统特色美食,采用炸氽法制作,油炸时生坯要慢慢滑入油锅内,炸至浮起油面时要勤翻动,以便受热均匀。

8、土笋冻,闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州,在厦门较为火爆、出名。

9、姜母鸭厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。

10、厦门馅饼,厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点,属于闽菜系。分甜咸两种,甜的大朵以绿豆沙为馅,馅饼以肉丁为馅。

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