寻味滁州的特色风味美食小吃
滁州吴风楚韵，气贯淮扬，接壤金陵西北，为六朝京畿之地，自古有“金陵锁钥、江淮保障”之称，“形兼吴楚、气越淮扬”、“儒风之盛、夙贯淮东”之誉，古老的文明孕育了丰富的饮食文化，今天就带您走进滁州，畅享这里的美食。
秦栏大脆是安徽省滁州市天长市秦栏镇的特产。秦栏大脆，是油酥烤饼，香脆适口，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。食用既可干嚼，也可泡入鸡汤。
定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕乃传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。
官塘鱼煮饭 ，饭里有鱼肉的香，有鱼肉的鲜，有鱼肉的软，另外，贴着锅还有厚厚的一层鱼饭锅巴，这锅巴焦黄透亮，入口酥香，味道棒极了，建议到官塘的朋友一定要品尝一下。
管坝是全椒县西部的一山乡，管坝牛肉名闻江淮。这里的卤制加工牛肉历史悠久，十几味香料药材卤制的牛肉咸鲜可口，回味醇厚，风味独特。据说当地王家龙家的秘制老卤是十一代祖传，不容错过。
来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。
马厂羊肉面，是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃。马厂羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方特产名吃，具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效，尤其在冬季人们争相食用。
水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。 水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在一起，便是来安四大特色菜肴之一。
秦栏卤鹅秦栏一带特产，已有100多年的历史。它的卤制较为复杂，制作出来的鸭，表面呈金黄色、光洁发亮、香气清新醇厚，它的肉质吃起来酥嫩喷香、油而不腻、烂而不散、美味爽口，它以色、香、味闻名遐迩、经久不衰。
定远狮子头酥脆，经济实惠，多为本地人的早餐，制作时先把面粉放入大量发碱，发酵之后，将葱姜盐揉搓进去，做成狮子头的形状，前一天下午揉好放入阴凉处保存，第二天早上油炸出锅即可。炸的过程中要经过两次，第一次先用小火炸至金黄，而后捞出来再用大火将其炸至酥脆，通过这种方法炸制出来的定远狮子头才算是正宗，吃起来外酥里嫩，口感美味。
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