舌尖上的“药都”,亳州的特色美食小吃

亳州,别称嵇方、谯城,隶属安徽省,国家历史文化名城,全球最大的中药材集散中心和价格形成中心,是安徽省域交汇中心城市之一、长三角经济圈直接辐射区,享有“药都”的美誉。这里不仅风景优美,美食也是多不胜数,如果您到亳州一定不要错过这几道美食小吃

每到清晨,亳州全城飘着同一种香味,那就是牛肉馍的香。这就是亳州最有代表性的早点,它色泽金黄、外皮酥脆、内里软糯有嚼劲。牛肉馍好不好吃,正不正宗,除了看酥脆的外皮,最重要的衡量标准其实是馅料,它以上好的黄牛肉为主料,佐以粉丝、葱、姜及多味材料,厚度约为5厘米,夹层有6层左右,色泽金黄、外脆里嫩、营养丰富。

麻糊是安徽毫州当地非常流行的一道小吃,按照口味可以分为咸麻糊和甜麻糊,由调味粉、花生黑芝麻和粉丝等制成。咸麻糊里放有食盐、调味粉、花生、黑芝麻和粉丝,先是用豆面小米面混合适量的水煮成糊状,加入其它配料即可。甜麻糊里不放食盐、花生等,而是把熬好的糊盛到碗中,放入已浸入盐味的黄豆和咸菜,这便成了香喷喷的“甜”麻糊。

义门羊肉汤,是涡阳县的特色美食,义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区,主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”,该店老板姓李,小名叫将军,因此叫“大将羊肉汤”。在亳、涡、蒙都开有分店,生意非常红火。“羊肉汤”,主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。

涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可。干扣面成为涡阳街面上的 道迷人的风景,有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。

亳州粉皮有着悠久的历史文化的地方性代表美食,它是色香味俱全的美食的典型代表,外观非常漂亮,晶莹剔透,入口鲜香,非常好吃。

阚疃王氏板鸡始创于清朝时期,沿袭至今已具数百年的历史,世代享有盛誉。用祖传秘方加二十余味名贵中草药调配,以优质千年古泉水浸泡、洗濯、多道工艺精细加工、卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久,堪称江淮一绝。

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃利辛展沟烧饼外酥里嫩,香酥可口,味道鲜美,别有风味,受到越来越多的人的喜爱。 展沟烧饼是利辛县的一道名吃。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里,因而展沟烧饼也称和圣烧饼。 展沟烧饼,形状像没完全张开的荷叶,是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料,加上展沟米酒,用特制的燃料烤制而成的。其风味独特,表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻,一不小心掉在地上就会摔得粉碎。

五香兔肉为亳州当地特色美食,嚼劲十足。亳州五香兔肉是有经验丰富的师傅用几十味中草药精制而成,有八角,小茴,花椒,桂皮,良姜等,让人吃过后回味无穷,同时兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿等功效。

Hash:5f92a0e55dfa4adee597f06d62f6d7378d0a41ec

声明:此文由 聚爱美食 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com