东北有哪些特有的小吃?

1.东北饺子饺子排名东北第一美食,我觉的应该是理所当然的,毕竟是主食之一,几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意,饺子就酒,越吃越有。

2.排骨玉米炖锅

鲜香的玉米与排骨的融合,散发出极致诱人的香味,绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味

3.小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。

4.杀猪菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。

5.锅包肉

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄,口味酸甜。

6.地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

7.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。

8.溜肉段

溜肉段是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

9.酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。

10.老虎菜

老虎菜是东北的一道知名凉拌菜,香辣爽口,色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富,口感独特,清爽开胃。夏天吃老虎菜,可谓是冰火两重天。

锅包肉起 于哈尔滨,扬名于东三省,东北菜里的硬菜。它还有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”。男人会做锅包肉,就成为东北人中的宝贝人物;女孩会做锅包肉,就掌握了东北媳妇的高阶技能。天将降大任于锅包肉也,必先观其金黄,咬其酥脆,嚼其松软,吃其酸甜,嗅觉不知所以,口水不能自已,百吃其所不厌!在东北,会扒蒜能当大哥的老妹儿,会做锅包肉,才能当大哥的女人。烤冷面在东北,烤冷面地位是这样的:有人陪着吃饭就吃烤冷面;没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面;不知道吃什么了就吃烤冷面;天热了可以吃烤冷面;天冷了就更想吃烤冷面.烤冷面发源地为黑龙江密山市,相传1996年前后,位于密山二中后门,一盖姓中年男子发明,最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料烤,边烤边刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。滋啦一声,裹着蛋液的面饼在铁板上被烤得焦黄,香肠粉粉的肉从肠衣中爆裂开来,酸甜的酱料被烤冷面的热量蒸出一股浓郁而独特的香气,每每这时候,只要是闻一下,就已经口水留下三千丈。小鸡炖蘑菇哈哈,东北名菜之一,据说在当地,上多少造多少。真心还有画面感,有木有。东北烧烤是的,没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。大家唯一纠结的,就是东北各个地区都觉得自己这一亩三分地的烧烤是最好的。猪肉炖粉条东北经典名菜,粉条入味很深,太赞了。猪肉的美味可口,粉条的柔软嫩滑,还有它的汤汁鲜美,让人吃了还想吃哦。冻梨,冻柿子冬天的东北,就是一个巨大的自然冰库,冷藏功能比电冰箱还好使。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉,洗净之后,就能吃了。冻梨的硬劲,让你觉得吃的时候是那么的费劲,只能是一口一口啃了,啃上一口,纯白、甘甜的梨肉和那份清凉,让人直皱眉,冰得牙都会打颤,冷得从心里哆嗦一下。那份冷到心窝的感觉,让人有种无法形容的迷恋。而冻好的柿子水里化一下,拿小勺子挖上一小勺,凉凉的像绵密的冰沙。也可以将冰冻柿子从冰箱里面拿出来,放置到阴凉干燥的地方,可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。将其放到温水里面泡一泡,大概五分钟的样子,就会变软。将蒂去掉之后,把外皮撕掉,就可以直接吃里面的果肉了,非常美味的。

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