香酥臭豆腐旅游攻略「正宗臭豆腐在哪里」
导读：香酥臭豆腐旅游攻略「正宗臭豆腐在哪里」 北京最有名的小吃街是在哪里的？ 建水臭豆腐的制作方法，都有哪些呢？ 有哪些「台湾特色美食」你一定会推荐？
北京最有名的小吃街是在哪里的？
1、王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧，街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场。
2、王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。代表当地的饮食习惯，风俗习惯。
王府井小吃街美食
1、臭豆腐
与较出名的长沙臭豆腐不同，王府井小吃街的老北京臭豆腐有着自己的特色，就是王致和臭豆腐，传闻应受到慈禧太后的喜爱，故赐名“御青方”，它属于豆腐乳的一种，颜色呈青色闻起来臭吃起来却奇香无比。食用时加入香油，花椒油等调味料，再配上老北京传统的玉米面贴饼子或窝窝头。入口臭中含香，既有玉米饼子的甜又有臭豆腐的细软鲜香。
2、炒肝
炒肝，以猪的肝脏，大肠等为主料，以大蒜等为辅料。加以淀粉勾芡，汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜美的猪肝配上浓郁的蒜香。味浓却不显油腻。炒肝的正确吃法是双手托举碗，从碗边缘开始吸溜的同时手配合转动碗口。
3、卤煮火烧
卤煮火烧起源于光绪年间，当是因为猪肉价格昂贵一般人家吃不起，故人们就用猪头肉和猪下水代替，将火烧和炖好的猪肠猪肺等一起炖煮，加蒜汁，酱豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感。火烧透亮而不黏，肉绵软香甜，炸豆腐皮干脆爽口，浸满汤汁后香甜软糯。
4、老北京麻酱烧饼
麻酱作为老北京人离不开的一种调味料，而它与面粉的融合造就了这一道让老北京人欲罢不能的美味—麻酱烧饼。麻酱烧饼以面粉，芝麻酱，干酵母，水，椒盐作为主要原料。烧饼色泽金黄诱人，薄层重叠。一口咬下去满嘴香酥可口，唇齿留香，外焦里嫩，层次分明。
以上内容参考：百度百科-王府井小吃街
建水臭豆腐的制作方法，都有哪些呢？
有很多网友对于臭豆腐的一贯印象就是炸着吃，在炸完了以后可能会加入一些调料，这样就非常香了。可是建水臭豆腐的制作方法却与其他的臭豆腐有很大的不同，因为正宗的建水臭豆腐的制作方法是碳烤。建水臭豆腐在碳烤的过程当中特别像是在吃烧烤，将火盆当中装入一些木炭，点燃随后再火盆上方放上专门烧烤的铁网，随后再刷上一层香油，就可以放上建水臭豆腐进行烘烤了。
建水臭豆腐
在烘烤的过程当中也要像烤羊肉串一样不停的翻动，等到臭豆腐膨胀到一定的程度之后就可以配上自己调好的酱汁食用了。这样的臭豆腐和普通的臭豆腐不同，因为建水臭豆腐有着一种独特的香味儿。这种味道是普通的臭豆腐没有办法达到的，同时也是大家吃其他的食物得不到的感觉。所以网友在日常生活当中完全可以尝试一下食用建水臭豆腐，而且这是自己在家就可以做的。
准备好材料
其实制作见水臭豆腐的方式非常的简单，首先就应该准备好原材料，要注意一定要准备发酵好的建水臭豆腐，否则在第一铺上就已经失败了。在准备好了臭豆腐的时候，同时也可以准备一些火腿，并且将火腿切成和臭豆腐大小一样的薄片。随后将溅水臭豆腐从侧面切开一个小口，但是要注意不要完全的将臭豆腐切透，就像肉夹馍的馍袋一样就行了。
简单又美味
在将臭豆腐切好了小口以后可以把火腿塞进去，再将玉米的皮撕成小条当做绳子把臭豆腐绑起来。在弄好了以后就可以开始烤建水臭豆腐了，只需要在平时烤羊肉串的小网子上刷好油并且架好炭火，就可以开始烤臭豆腐了。即使烤臭豆腐的方式和平时烤肉串的方式是一样的，在烤的过程当中要记得翻动，等到臭豆腐膨胀以后就可以食用了。
有哪些「台湾特色美食」你一定会推荐？
麻叶羹，麻叶羹可是台中的独门小吃,只有在台中才能迟到最地道的。麻叶羹是先将麻叶的叶脉抽出,用水边冲边以手用力搓揉,将苦水揉出,最后和鱼、地瓜一同熬煮,就成就了台中的独特美食。
大面羹，台中市独有的特色小吃。有点像北方能吃到的拌凉面,但是热吃的。面汤浓浓稠稠,而所谓的大面比普通的面都要粗;因大面下滚水煮熟后,面汤稠稠的,尝起来有点黏但又不会太黏,所以称作为“羹”。
太阳饼，太阳饼又叫酥饼,是一种外形似太阳般圆,外皮酥脆,内陷香甜的糕饼,是台中的明星特产,也是台中的超人气市饼。
臭豆腐，臭豆腐凭借独特的“香气”和丰富的口感,总是占据着台湾小吃排行榜的前几位。脆皮臭豆腐是经过低温油炸,外酥里嫩;而清蒸臭豆腐则加入肉馅、搭配青葱,吃起来口感层次多变化。台中中华路夜市的谭子臭豆腐、逢甲夜市的金牌巨无霸香酥臭豆腐和超人气的梁婆婆臭豆腐,代表了台中臭豆腐的最高水平,喷“香”扑鼻,让人欲罢不能。
大肠包小肠，说起大肠包小肠,实在不能算是台中的独门小吃,台湾的各大夜市从来少不了它的身影。但是要说起大肠包小肠界的传奇-官芝霖大肠包小肠,就和台中有着不解之缘了。因为它的创始旗舰店,就诞生在逢甲夜市,并且直至今日,你仍然可以再逢甲夜市迟到这家最美味的大肠包小肠,只要记得早点去排队。
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