山西会馆传承292年,携手共创30年:恪守“忠义信勇严”

华夏文明5000年,晋商辉煌500年,山西会馆创建于1728年,距今292年,会馆之立,是为联乡谊情,笃友谊也,是山西商人会议大事,商讨要务,互帮互惠,维护利益,互通有无的重要场所。就在座座会馆被历史的尘埃所淹没,太原的“山西会馆”昂首崛起,新时代华商高绍军领军携手同行30年,秉承会馆功能。不同的是,它将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入企业餐饮经营,被誉为“能吃饭的博物馆,山西人的会客厅”。山西会馆也一直将“忠义信勇严”的关公精神作为企业经营的核心价值观。

山西会馆一直将忠于会馆作为员工的培训标准,企业人心齐才是发展的根本,会馆成立至今已历经30年风雨,一路走来,会馆如今已成为400多人的大家庭,其中相伴10年、20年、30年的员工多达百名。

山西会馆在做好自身的同时,深知一枝独秀不是春,百花齐放才是春的道理,吸纳山西特色菜品于一体,共同做强做大,才是王道。山西会馆极力打造山西名优特产超市;山西面食博物馆专门开辟了空间,吸纳了山西四十九家名优特产入驻:杏花汾酒、白老大杏仁浑源凉粉柳林碗托儿、名饼老字号双合成、平遥牛肉等等,每一个包间,就是一个名优特产的展厅。就餐的同时,客人可以免费品尝到山西最正宗的产品。

除了对同行仁义,山西会馆也一直将社会责任摆在重要位置,积极参加社会活动,帮助少年犯再教育,重返社会,关爱脑瘫儿童送温暖等等。在对待员工上,也尽力做到人心、善爱,关爱员工住宿与餐品问题,保证让员工在会馆里不受委屈,工作开心。

作为餐饮企业,在经营过程中,山西会馆深知任何文化特色的建成,离不开出品的响当当。山西会馆在挖掘创新晋菜体系上不遗余力,打造独树一帜的晋商家宴,推出阎府家宴、乔家掌柜宴、豆腐宴等文化大餐;山西的各种面食,都在会馆得到了升华,上升为不但能吃,还能表演欣赏的境界,真正做到了“人无我有人有我精”。

敢为人先,山西会馆是唯一一家将山西文化注入餐饮、实现“文化经济化”的餐饮企业,真正实现了“文化搭台,餐饮唱戏”,也是唯一一家将导游讲解引入餐饮业,宣传山西文化的餐饮企业。

山西会馆在经营中一直秉承“出品就是人品,做菜就是做良心”的经营理念,打造山西人自己的独特民俗文化特色餐饮品牌。在菜品选择上一直严格品控,坚持使用山西会馆专属农场种植的绿色有机蔬菜;使用专业去除农药的洗菜机器;使用山西会馆专属农场的散养牲畜肉;使用非转基因金龙鱼食用油烹饪;使用纯净水制作菜品;使用品牌洗洁精清洗餐具;不使用任何添加添加剂,放心食材加上用心烹制,为食客的健康保驾护航。

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