醉美梯田，一起来探索隐藏在大山深处的美景、美食和人文气息吧！
近年来，离永嘉县城21多公里的茗岙梯田，以其独特的田园风光和深厚的文化底蕴，名声鹊起，美国、新加坡等国和我国上海、江苏、福建、江西、黑龙江、广东等地的摄影家及游客，纷至沓来。特别是春、秋两季，茗岙梯田——中国摄影家协会摄影基地更是人满为患，据不完全统计，该地游客（拍客）年达十几万人次，络绎不绝的人流为当地增加了不少收入，更为乡村振兴带来了希望和无限的推动力。
自然之美
茗岙梯田达一万多亩，范围包括茗岙乡的茗岙、外徐、乾口、南山、岩山等村和桥下镇的郑山村。茗岙梯田开发时间始于晚唐，至今已有1100多年，为我国南方最大的梯田。梯田是农业文明的遗产，有“大地上的雕刻”、“上帝的指纹”之称，是古代劳动人民智慧的结晶，是他们精心创作的艺术品，也是农耕文化的一个体现。
茗岙梯田分布在海拔800多米的高山上，呈阶梯状半月形的梯田，依山顺坡而筑，放眼四望，成片梯田随山峦蜿蜒游走，村中田，田中村，在云海中时隐时现，颇为壮观。面对茗岙梯田,我们不禁为永嘉先民善于利用原始的工具，鬼斧神工般雕刻出的伟大工程而惊叹。茗岙梯田是永嘉的农业奇迹，它作为一种特定的农业形态，是建立在茗岙自然生态系统之上的良性的农业生态系统，为当地的社会文化生态系统提供了基础。
风景这边独好。茗岙梯田有“梯田与村舍相依、云雾与炊烟交融、彩霞与银光相映、线条与色块呼应”的特点，在茗岙梯田，春赏油菜花色，夏观水田光影，秋望稻浪金黄，冬看皑皑白雪，一年四季，风景优美，变化多端。尤其是夏季芒种时分，云雾缭绕，山背上蓄满水的垅垅梯田，如面面明镜，倒映着山色、天光、云影；层层梯田，色块鲜明，线条明快，形成一个个巨大的五线谱图案，那棵棵绿树，错落地分布在条条如线的田埂上，如个个音符，谱写出一曲田园交响曲。“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。”烟雨朦胧中，子规声里，穿蓑戴笠的农人，赶着牛扶着犁，在梯田中耕耘着……山川、村庄、云烟、梯田、牛羊组成了一幅色彩斑斓的水彩画，富有诗意，人在此境中，犹如桃源里。
茗岙梯田，有绚烂壮丽的日出，有变化莫测的云海，有古朴清新的村庄……秀美的田园风光，令无数摄影家和游人流连忘返。近年来，针对梯田旅游开发，当地的乡镇结合乡村振兴计划，采取措施，意图锦上添花。2018年5月30日，温州第一家“摄影小镇”落户茗岙，茗岙乡党委、政府乘势而上，立足于“农业+旅游业”、“文化+旅游业”的发展定位，以独特的云雾梯田为资源基础，以中高端休闲度假为核心，将茗岙打造成观光、摄影、养生、度假、农事体验等多功能于一体的旅游综合服务小镇。
梯田 小源飞侠
目前，茗岙乡在梯田中打造稻田景观，利用彩色水稻组成稻田艺术画，助力美丽乡村建设。该乡党委书记钱建文介绍说，下步将做好田地流转工作，以每亩500元的价格补助给农户，使梯田不致于抛荒，能够得到有效的开发和利用。桥下镇郑山村也不甘落后，成立郑山村梯田旅游开发公司，大力开发村里的1000多亩梯田，同时投入260万元，建造1000平方米的高架停车场，计划打造“江南梯田第一村”。
摄影评论家虞若飞曾在茗岙摄影小镇发展研讨会上指出：“事实上，茗岙不止是梯田，不止是光影迷离，不止是云蒸霞蔚，它所呈现出的诗情画意，恰恰是耕读文化的魅力所在。”茗岙梯田，是一种文化，可称之谓梯田文化，它是当地社会结构的基础，是村民物质生活的依托，是农耕文化传承的载体。
茗岙梯田之美，不仅仅是外在的，它有着深厚的文化底蕴，可资旅游开发，有助于乡村振兴。
岁时节庆
茗岙建村于晚唐，历史悠久，民风淳朴，有着丰富的民间风俗。每逢岁时节庆，热闹非凡。
八月十三迎佛。农历八月十三是茗岙特有的节日，相传已有600多年历史。此日为迎佛节，这尊“佛”便是“胡公大帝”，胡公大帝实有其人，为北宋金华永康人胡则，相传他的生日为八月十三日。他曾任温州知府，为官清廉，深受温州人爱戴；调任户部侍郎时，奏免衢、婺（今金华）两州的人头税，万民感恩戴德，为他立祠塑像，进香奉祀。是日迎佛，茗岙村民组织人员抬着胡公大帝的塑像，沿着茗岙本地和各卫星村进行巡行，敲锣打鼓，仪仗浩大，每到一村，村民们奉香朝拜，祈求来年丰收。晚上则延请戏班唱大戏，有时连唱几天几夜，十分热闹。
牛市节 小源飞侠
牛市节。始于清末，时间也定于每年农历八月十三日。此日，瑞安、乐清、青田、缙云、仙居、丽水及我县各地的牛贩云集茗岙，进行耕牛交易，日交易耕牛数达千余头。除了交易耕牛外，还有交易农具和生活用品，民间艺人则会集此地制作米塑、雕糖画等。
开犁节 小源飞侠
开犁节。每年芒种时分，是农民开始忙碌的时节，蓄水、开犁、插秧、投放鱼苗……2013年6月13日，茗岙举办第一届开犁节，至今已举办三次。开犁节上，传统斗牛、田间拔河赛、山歌对唱、威风龙鼓、深水摸鱼、田园诗朗诵、百家宴等活动在梯田中展开，内容丰富，气氛热烈，再现了原生态的农村生活和劳动场景，体现了我县悠久的农耕文化。
元宵灯节。往年每到元宵，茗岙灯队巡游当地叫“滚灯”，有胡家鱼灯、陈家马灯，制作精美，灯火璀璨。陈家马灯，还有马灯调，乐调优美，悦耳动听，富有浓郁的地域文化色彩。
茗岙的诸多习俗，丰富多彩，意义深远，是茗岙梯田文化的重要组成部分。
乡有三宝
茗岙梯田衍生出当地特有的饮食文化。这与当地的名优特产有关，即茗岙三宝：茶叶、田鱼、番薯枣。
梯田 小源飞侠
茗岙古称茗川、茶岙，顾名思义，是产茶的地方；上世纪六十年代后期，茗岙是永嘉县有名的茶叶之乡，现有茶叶种植面积2000亩，年产20.5吨，产值1230万元。茗岙出产的茶叶，叫雀舌，即两叶夹一芽，像鸟嘴里伸着的舌头；另一种，一叶一芽像一旗一枪，名为旗枪茶。
茗岙是稻田养鱼的发祥地，据茗岙乡乾口村《郑氏宗谱》记载，稻田养鱼始于唐僖宗（874-888年）年间，有1100多年的历史。现茗岙稻田养鱼面积3500亩，产量73.3吨。田鱼是鲤鱼的一种，属地方性稻田养殖品种，俗称田鱼，分红田鱼、青田鱼、花田鱼等。稻田养鱼，稻鱼共生，是立体生态农业的一个体现，是永嘉古代劳动人民的智慧结晶。田鱼味道鲜养，鱼肉细腻，是一道农家佳肴，尤其是酒糟田鱼更是茗岙的当地名小吃。还有熏制的田鱼干，味香骨脆，通体可食；田鱼伴烧粉干、蒸豆腐、烧肉丝，是茗岙人待客的风味菜。
茗岙番薯枣，年产量达55吨。茗岙人制作番薯枣，先挑个大体匀的鲜番薯，连根带蒂洗净晾在地上，月余后，放在大锅里烧熟，再剥皮切成片，净晒几天后再放进锅里蒸煮，使其又软又韧又甜，然后凉干即成番薯枣。番薯枣可充饥饱腹，有祛病功效，可治痢疾、血虚、小儿疳积等。
茗岙还有美食风俗，如二月二吃芥菜饭，清明吃棉菜饼，重五吃粽，立夏吃饼，七月七吃巧食，七月半吃千层糕，八月十五吃烧鸭，冬节吃馍糍。
茗山遗文
茗岙有着“凤凰之地”的美称。村内上方是凤头，牌楼底是凤背，隔水是凤肚，下陈是凤尾，水口溪流中有一巨石是凤凰蛋，村落布局与自然地理环境融为一体，形成凤鸣朝阳的建筑格局。茗岙分茗上、茗下、茗后、中村四村，居有胡姓、陈姓、邵姓、郑姓、董姓等。该地陈姓始迁最早，于晚唐时福建迁入。
茗岙古时文化底蕴深厚，茗岙山古窑址曾出土晋代缥瓷。该地人才辈出，宋代有进士陈馀师、陈揆。陈揆号茶乡居士，留有《即事》一诗：“谁家庭院冷萧萧，闭却朱门不许敲。惟有东风藏不得，隔墙露出杏花梢。”诗有唐风，清新自然，富有意味。
另《茗川胡氏宗谱》内录有一篇托名苏东坡写的《云室赋》：
“茗山胜境，天柱异岩。紫气浮贞祥之秀，清风度花草之香。岚霞纷彩，松竹飘翠。耸层峦于霄汉，绕流水于荆州。古洞微开，书斋鼎建。星光射文横之耀，石桥映秋月之辉。隐居修己，素雅幽闲。常存平旦之气，远隔俗务之交。虚思虑于白日，诵经史于芸窗。道擅知生，性灵神聚。恢襟怀可纳天地，坚志气思齐圣贤。骨格端严，心贞体润。视富贵如浮云，安贫贱于乐土。闲修洞竹，吹奏良音。玉液盈觞，胜朋流酌。兴来兴尽，停盏更杯。烹凤团以消渴，取温泉以洁身。策杖游观，胜景满目。称君子之居，拂小人之处。嘻，将为君子矣。”
云海 温州古道
还有《楠溪江历代诗文选》中编有一篇刘大海的《茗山赋》：“春耕夏耘，所乐耕也；结草庐于幽谷，开柴窗，叠石案，取古人书而诵之，所乐古人也；炊玉粒为琼浆，烹肥鸡为美味，子提壶，妻奉盏，环坐而饮之，所乐妻子也；月朗星稀，天高气清，静坐，或弹琴，或吹竹，歌妻子好合之章，诵兄弟既翕之句，所乐者歌也。茗多山水，东有望月台，祥符寺；南有望江天、天柱云室；西有济水飞霞；北有狮子峰、兰山、玉泉井，兴来策杖而游之，所乐山水也。清夜春眠，或梦贵而高车，为富而金满，美女充室，良仆盈庭，倏尔贫穷，倏而身亡，倏尔飞仙，所乐梦也。”
苏东坡未到过永嘉，仅有“自言官长如灵运，能使江山似永嘉”一句诗提到永嘉，文集中也无《云室赋》一文，考其文风、词句也不似苏公。刘大海人物不详，不知何许人也。但两篇古赋均写茗岙的当地风物，虽不算名文，也为茗岙梯田增添了一层文化底蕴。
温州古道
茗岙梯田是农业文明的产物，这一巨大的物质实体，不仅为我们在研究开挖梯田技术、水利灌溉、施肥耕作经验与技巧等农业文化遗产方面，提供了极其合适的对象，而且梯田文化，也丰富了地方文化的种类。随着乡村振兴战略不断深入实施，茗岙梯田——我国南方最大的梯田，藉其丰厚的文化内涵，会以崭新的面貌呈现在游客面前。在不久的将来，在我县精心规划、保护利用下，茗岙梯田也许会申报成为我国乃至全球的重要农业文化遗产。
果真如此，永嘉县又多了一张金名片。
来源：永嘉发布
作者：永嘉传媒集团记者 谷峰/文 陈胜豪/摄
责编：柠檬
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