〖连山旅游〗踏春正当时，清明小长假，带上记忆中的味道一起出发！
人们如此爱春天，不仅是爱它的绚烂美景，
更是爱它孕育的万物生机，
记忆中的春天，总有许多专属的味道！
转眼一年清明踏青好时节，你想在最美的季节去哪儿寻味访春？
清明节将至
有哪些食物是你不能忘怀的呢？
说到不能忘怀的食物
那就非艾糍莫属了
俗话说：
“清明前后吃艾糍，一年四季不生病。”
艾糍是连山的传统美食，绿色，带有艾的芳香味，也保持糯米的特点，常吃健胃，老少咸宜。在清明节，也常用来祭奉先人。今天，跟着小编一道，来认识我们记忆中的味道——艾糍。
每年春天，农村的人们都要要漫山遍野去寻找一种植物，它的名字就叫艾叶。
艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
取鲜嫩艾叶与面粉做成的团子称为艾糍。元宵至清明，正是艾叶嫩叶生长期，此时各户人家纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾糍。
艾糍的制作方法
采摘、清洗艾叶摘回来的艾叶用井水反复冲洗干净
煮艾叶 将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂。
做面团 将煮好的艾叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是为了减低糯性，使艾糍不至于太软，粘米粉也可用面粉代替），一边加一边搅拌可以将艾叶和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。这一步需要比较大的韧力，也可以用机器代替。
备馅料 馅料一般分为咸的和甜的两种。甜将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黄糖和白糖都可以）做成甜馅料。
包艾糍 准备就绪，是时候大展身手了。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，做成碗状可以放入更多的馅料，而糍胚越薄，做出来的艾糍口感就越好，但是要注意不能越过薄的底线，否则会“露陷”哦！
包好馅料，放入蒸笼。艾糍可以包长条形的，像饺子，也有做成像汤圆一样的清明团。如果外形上想有更多的花样，可以用各种形状的模具做出自己想要的样子。
蒸艾糍这是复杂工序里的最后的一步了，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟（时间少了，糯米就会粘牙齿，且对肠胃不好；若时间过长艾糍表面会象冒泡泡似的，掌握火候很重要）
15分钟之后~艾糍新鲜出炉啦~满屋子艾叶飘香。在做好的艾糍上刷上一层纯正的花生油，不但可以保持艾糍的光泽，还可以防止艾糍黏在一起。
艾糍除了清蒸还可以油炸和煎，不怕热气上火的亲可以试试，口感更好哦！这一口艾糍已不是，单纯的食物的味道，这还是春天的味道，家乡的味道！
清明小长假，人们除了清明祭祀扫墓外，“投身于大自然的怀抱，感受春天的气息，拥抱春天的烂漫”，作为春节过后的第一个清明小长假，对很多人来说，这3天时间也是踏春出游的好时节！
在连山，从不缺少踏春出游的好地方！这里风光旖旎，美丽的田园风光让你流连忘返！
连山也是你远离喧嚣、解压吸氧的一片净土。
一动一静，都让你抗拒不了它的魅力。
恬淡闲适，这个小长假，就让我们相约在连山，带上全家一起去感受一下大自然的美好，踏春出游！
清明节，思念故人的同时
品尝记忆中的美食
清明节也是最好的休闲时节
带着家人约上好友，一起在清明踏青、郊游，畅享春天。
部分资料、图片来源于网络
（编辑：思拓科技）
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