〖连山旅游〗连山戏水节 | 美食指南篇 | 第四弹
明天、后天精彩来袭！
今天，就让我们继续
开启"吃吃吃"模式吧！
连山美食之旅，LET'S GO~
第一站：福堂大酒店
参选作品：黄糍、白切鸭
（从县城出发约20分钟）
电话：0763-8880888 13413599962韦主管
接待能力：住宿110人、用餐520人
1
黄糍
壮族所种之稻糯性软而粘，用途殊多，适宜酿酒、磨粉作糍粑及制糕饼，除了与汉族一样制作煎堆、三角粽、糖糕之外还有各种糯米糍粑，是壮族节日和喜庆中不可缺少的食品，有白糍、黄糍、汤糍等。
黄糍是福堂镇传统特色美食，以糯米为原料，馅料根据喜好而定，咸馅料中混合有莲藕、土猪肉、葱；甜馅料中则有红糖、花生、芝麻等。品尝时弹牙爽口、滑而不粘、独具风味。
2
白切鸭
白切鸭福堂镇特色美食之一，大部分村民都会烹制这道菜。福堂大酒店韦姐说：“福堂的白切鸭，不仅无腥味而且鸭肉紧实、清香微甜、无油腻感。“
制作时将自养的清水鸭放入山泉水中浸煮，精准把握火候，鸭肉熟而不烂，清香诱人。
地址：连山吉田镇丹竹村
（从县城出发约5分钟）
电话：13828579808
接待能力：用餐150人
3
太阳肉
太阳肉壮瑶百果园特色菜之一，外型精致、咸香味美、肥而不腻，深受前来品尝游客们的喜爱。
上好的连山土猪五花肉搭配农家自制的咸蛋黄，口感爽、实层次分明，肉与咸蛋黄混合的香味，让人流连忘返，回味无穷。
4
白辣椒干炒牛肉干壮瑶百果园风味菜之一，选用农家自种的辣椒，洗净、晒干，搭配用柴火熏制六成熟的牛肉干。
成品香味惹人，牛肉口感脆嫩、略带嚼劲，最有意思的是吃完后口腔里除了辣椒与牛肉的香味以外，还有一股淡淡的烟熏香味。
第三站：外婆家菜馆宾馆
参选作品：蕨糍、田螺鸡煲
地址：连山吉田镇过境公路大冲路口旁
（县城内）
订房电话：0763-8739989
订餐电话：0763-8730800
接待能力：住房50个床位、用餐180人
5
蕨糍
蕨糍，也叫“蕨根粑粑”。连山地道特色风味小吃，也是依据时节采摘制作的一道美食，只有在秋冬季节的蕨根食用起来才更具风味。
想要品尝这道美食，可不是那么简单。蕨根经过挖、洗、打、滤、沉、糊、晒七道工序后，才进入烹制阶段。蕨粉、糯米粉按照一定比例搓揉均匀，切块放入锅中油炸，取出冷却切块，裹上芝麻、花生末便可使用。弹牙香口、鲜嫩甜滑。
6
田螺鸡煲
田螺鸡煲外婆家菜馆自行创新的风味菜。鸡与田螺，本是吃与被吃的关系，然而外婆家菜馆的厨师却把它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇。
特色在于将田螺本身的鲜美和鸡肉的醇香合二为一。在食用时田螺与鸡两种不同的香味在整个味蕾上蔓延开来，浓郁鲜香、野味可口。
7
笋酿
笋酿连山春季各家餐厅热推的时节菜，消食、开胃。外婆家菜馆的萍姐用自己独到的手艺将春季采摘的鲜笋储存起来，让来店的游客一年四季都能品尝到这道连山地道的特色菜。
第四站：连山酒家
地址：连山吉田镇金山路（县城内）
电话：0763-8734175 15811726636
接待能力：用餐380人
8
大盘鱼
大盘鱼，以优质食材作为获得食客们肯定的基础。草鱼整条入锅与白贝、河虾、白豆腐、冬瓜等配料一同炖煮。
食用时各种层次的鲜味充斥在整个口腔中，让人大快朵颐。特别值得一提的是这道菜的汤汁混合了所有食材的鲜味，饮用起来口感清甜、鲜味浓郁。
猪手皇
9
猪手皇连山酒家自创菜式，不仅备受连山本地居民的喜爱，更受到众多珠三角及港澳游客的关注，很多游客吃完以后还要单独打包回家慢慢享用。
食材选用连山本地土猪猪脚，制作时将猪脚里的骨与肉剔除出来，在整个过程中要保证猪脚外形的完整。将用秘制酱料腌制好的瘦肉酿入猪脚内，让其形态饱满如初。再用棉绳捆扎定型，放入卤水中卤熟。
冷却后即可切片食用，食用时口感咸香，软韧适口，风味独特，让人赞不绝口。
收拾好行李没？
狂欢马上要开始咯~
山欢水笑·氧吧之城
8月27--28日约定您！
文章来源：清远广电传媒
（编辑：思拓科技）
Hash:61fa7ff76056d0e2d9a7782971ef3cee90f6e37d
声明：此文由 连山旅游 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com