绍兴茴香豆

茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。茴香豆看似简单易煮，其实大有讲究，须精选干蚕豆（俗称罗汉豆），淘洗下锅，加水至浸没，猛火煮约15分钟，至豆皮周缘起凸、中凹陷时，即加桂皮、茴香和酱油，再文火慢煮约15分钟。此豆越嚼越有味，有味越想嚼，极富绍兴风味。去绍兴鲁迅故里游玩，小编推荐去咸亨酒店品尝茴香豆。

中文名：绍兴茴香豆

来源：浙江绍兴

材料：精选干蚕豆

分类：民间闲食