尕面片

青海尕面片，又叫面片子，是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是青海著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是将揉好的软面切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，做出来光滑有劲，味道鲜香。青海尕面片品种繁多，滋味独特，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”，回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。青海尕面片更是被中国烹饪协会

中文名：尕面片

口味：可口

主要食材：面条

辅料：辣椒，花椒