青海甜醅

青海甜醅是青海著名的特色小吃，在高原古城西宁和农业区各城镇都能看到独特的民间小吃“甜醅”。青海甜醅不同于其他地方的甜醅，采用青海本地所产的青稞制作而成，而不是糯米。青海甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。青海甜醅更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中