金刚脐

金刚脐，又名金刚麒，起源于江苏盐城，流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃。金刚脐呈金黄色、六瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，又很有韧劲。其诀窍全在手艺和火工上，制作金刚脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，一会儿就飘出香味，铲下就可以吃了。金刚脐在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”，MAIgoo美食小编推荐盐城其他地标美食小吃：米饭饼、麻虾汤包、野鸭灌汤包等。