荞麦粿

“荞麦粿，三灶火”，这句上饶民间流行的谚语，意为煮荞麦粿，或蒸荞麦夹，不像其他面粿需要较长时间，荞麦粿（夹）只要往灶内添加短时的柴火则熟。在旧时的上饶，穷人冬天穿得衣衫单薄，而这时吃了荞麦粿就能御寒饱肚。当第一声春雷响后，上饶人便不再提倡吃荞麦粿了，因为此后劳动时间多了容易消化、不耐饿的缘故。如今，上饶人们的生活条件好了，一年四季都能吃上荞麦粿。