收下这份张掖美食清单,开启张掖特色美食之旅,张掖人的一日三餐

乐山乐水(天津科技有限公司

张掖这座黑水河孕育的湿地之城,不仅拥有多元的自然景观,更有丰富的小吃能够满足饕客挑剔的胃口。野小游作为资深老饕,推荐一些张掖的特色美食

地处河西走廊中段的张掖,融合了古丝绸之路美食的精华,食客到此基本是满“腹”而归。餐厅层出不穷,但唯有秉承传统的味道,才能满足客人挑剔的嘴。

三餐推荐

一日之计在于晨,最常选用的早餐不外乎两种:小饭面筋。一碗正宗小饭,清鲜醇厚的牛肉汤中是粒粒分明的饭粒状面块,佐以少量豆腐和面筋,面块经冷水浸过,富有嚼劲。而分量饱满的面筋堆得比碗还高,汤底是牛肉汤加入面粉的糊糊,食客挑选面包和面筋入锅烫软后,再一起舀入碗中,另外加上少许牛肉面片,能给即将远行的身体补充足够的能量。

午饭和晚饭的选择可就多了。拔鱼儿、炒炮和垫卷子都是甘素人在面食上下的千载苦功。制作拨鱼儿的过程颇具观赏性:和透的面团放在碗内,碗倾向锅边,一只手用削尖的竹筷子将面飞快地向开水锅中拨去,一条条中间粗、两头尖的面鱼儿就跃进水里

炒炮是甘州以西的回族更青睐的面食。以形得名,面团搓成圆条状,用手迅速揪成长约3厘米的小圆条,随揪随下锅,配上各式浇头,让人垂涎欲滴。

至于垫卷子,山丹羊肉出名,而张掖市以卷子鸡为代表。垫卷子与新疆大盘鸡有异曲同工之妙,盘成一卷的劲道面皮浸泡在油汪汪的胡椒洋葱以及羊肉或鸡肉之中,焖煮出锅,味道咸香浓郁。

山丹的炒拨拉也是食客的心头好。将猪、羊内脏佐以洋葱、孜然等辅料,在铁板上爆炒而成,脂香四溢。而以羊杂、羊肉灌制,用羊肠衣扎好蒸熟的羊德子,同样是对内脏食材加以改造的美味创举。

私藏餐馆

甘州特色风味美食广场

这是当地人口中的“甘州市场”,是张掖最热闹的小吃街,除了本地小吃以外,还有川菜,肉夹馍,砂锅等外来客。丁记桂芳小吃的灰豆汤算是西北难得的甜食,出名的旭升卷子鸡将大份卷子鸡拆成小份售卖,让独行客也能品尝这道西北美食。

野小游行程参考:十一金秋<7日精华游>额济纳胡杨林/巴丹吉林沙漠/嘉峪关/张掖丹霞

Hash:b0d443d4bfb5cb88c7b2c9fd02fb432682227fd0

声明:此文由 野小游 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com