甘肃靖远特色小吃“一窝丝”，你吃过吗？
远走他乡的人，总会在某个时刻想念家乡的美食，即使是同样的一种东西，也会有属于家乡特有的美食味道。甘肃靖远特色小吃“一窝丝”便成为了独有的家乡小吃印记。行走于靖远的大街小巷，“一窝丝”的特色小吃招牌随处可见，其以酥、脆、香为贵。“一窝丝”早在光绪年间就已蜚声民间，由于制作手法要求精准，工艺复杂，在当时作为一款高档面点，只有大户人家才能消费得起。现在，“一窝丝”早已揭开神秘面纱，登上了寻常百姓的菜谱，成为老少皆宜的休闲小吃。
一窝丝一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省白银市的地方传统面点，具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特点。甘肃的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。特殊的拉面制作工艺加上当地原生态绿色胡麻油精制而成的一窝丝，以酥、脆、香为主要特点。它鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。烘烤后的“一窝丝”通体松脆，细品之芳香绵延。外层口感酥脆，内瓤香糯入口即化，尤其是刚刚出锅时，瓤极为鲜嫩。食用时还可根据个人嗜好，辅以佐料，加入糖或盐，味道更佳。一窝丝保质期时间较长，酷暑季节为十天，一般情况下可达三十天，香脆味美。
一窝丝制作“一窝丝”时，要选用上等小麦面粉。和面时，面的筋性和柔韧性要凸显的恰到好处，随后将细丝揪成同等长度，双手轻轻向里卷曲，手指按压成面饼状，“一窝丝”的面坯就成型了，放入烤盘，面饼在高温中历练膨胀，大约烘烤10至15分钟，“一窝丝”便可以出炉了。一窝丝吃法很多，其原味为油香味，可直接食用！添加少量蔗糖搅拌均匀食用最佳。也可以根据自己口味添加佐料，喜欢吃辣可以加入辣椒面，喜欢咸味可以加入少量盐。
一窝丝一窝丝保质期时间较长，酷暑季节为十天，一般情况下可达三十天，香脆味美。一样的味道，不一样的时光，一样的传承，不一样的创新。现如今，“一窝丝”已成为人们走亲访友的必备食品，销往陕西、兰州、银川等地，为靖远美食之佳品。与平常的盘丝饼相比而言，正品一窝丝纤细蓬松，每根丝之间绝不会粘连，远看如同肉松一般，细致讲究的制作方法 考验着师傅们的手艺水平。经过若干年的发展，一窝丝已经成为美食文化不可缺少的一部分，在忙碌的生活工作之中，无论脚步走得多远，在人们的脑海中，只有家乡的味道熟悉而顽固。小伙伴们，甘肃靖远特色小吃“一窝丝”，你吃过吗？
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