火把节美食攻略：向北而行，体验不一样的凉山美食！
（今日头条）小美食佳 | 来源
推荐食物最好的方法，是亲口试吃。
怀揣着万千思量，
我们想让你知晓凉山的好。
但远隔千山万水，
该如何让你明白其中滋味？
......
接下来，我们一起行走凉山北线
继续开启火把节的美食探寻之旅
（今日头条）小美食佳 | 来源
1
甘洛烤小猪肉和冕宁烧烤
让我们从西昌出发，一路向北
在这条线路上，可品尝到最有凉山特色的烧烤
——甘洛烤小猪肉。
烤小猪肉
烧烤和配菜
袁蕾 | 摄
此外，在这条线路上，冕宁烧烤也是一绝，其火盆烧烤盘龙小肠极具风味，层出不穷的美味烤串，分量足、味道好，手艺相当不错。不过相对来说，冕宁烧烤与西昌烧烤相似度太高，暂时不过多介绍，让我们一起发掘更富有当地风情的美食吧！
2
九大碗与家常菜
“九大碗”在越西古已有之，最先是婚姻嫁娶办喜事或老人归西办丧事，为招待亲戚朋友而操办。后来发展到祝寿、生小孩满月、新房落成、乔迁新居、考上学校等大凡小事，都要办“九大碗”。
“九大碗”一般用猪肉、豆腐、竹笋、蔬菜、姜葱等为原料，烹制成五荤四素的九道菜肴，
五荤有：碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子。
唐永楷（凉山日报全媒体） | 来源
到越西，一定要尝尝越西当地美食“九大碗”，尝一尝包谷酒，品一品其中流传了千载 的讲究与内涵。
小丁饭店（凉山美食天下） | 来源
要说凉山州内各民族饮食文化融合最好的地方，应该是西昌。而要想在西昌随意找一家中餐馆而不踩雷，认准冕宁土菜馆、小丁饭店（炒豆豉粑无敌！！）这几个字样准没错！正是松茸、鸡枞上市的季节，到了冕宁一定别忘了尝尝这当季的美味！
3
早餐与便饭
打杂熊猫Pan（大众点评） | 来源
甘洛当地的朋友推荐这家田坝正宗榨榨面，位于甘洛火车站旁，用本地自产的优质荞麦做成的面，煮熟之后裹上红油，加上腌菜、黄豆，烫点豌豆尖打底，一口面一口泡蒜，别提多美了~
△五谷豆浆
00:12
这家名叫绿色小吃的早餐店，位于冕宁县钟鼓楼旁，至今已有十来年的光景。店家的牛肉米线是众多食客的最爱（还有野生山笋作配料，去得晚就没咯~）；抄手选用精瘦肉，个大味美，皮薄馅多，加上地道的骨汤打底，一口一个，鲜爽无比；五谷豆浆也是选用资格的豆子打成，口感细腻，甜得自然，滋润了无数个早起的灵魂！
△越西豆花
袁蕾 |
还有不得不提的“重量级”嘉宾——越西豆花。
越西豆花，因用全手工石磨而成，具有口感细腻、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长等特点，窖水具有清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴之功效。（口水流了一地......）
越西石磨豆花早已从传统食品演绎成了越西特有的饮食文化，在州内外餐饮文化中占有一席之地，因此有“离开越西人，豆花儿都吃不成”的说法。
4
火腿与腊肉
吃饱喝足，还得给家人带点美食回去一起分享！
这不来了
食物优品 | 来源
SUMMER
（成都）醉西昌 | 来源
袁蕾 | 摄
远戈（食风猎） | 来源
冕宁火腿，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。以其独特的风味、浓郁的香气、精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红，色、香、味俱全的特点驰名凉山。走过路过千万别错过啊~
施建华 | 摄
西昌在线 | 来源
海棠腊肉色香味俱佳，因其色鲜、脂香、味美，食之不腻，肉质柔软、回味香浓而名扬州内外。腊肉做法虽然大同小异，但由于海棠镇特殊的高原环境、水质、空气湿度等原因，这里的腊肉风味尤为独特。到了甘洛，去海棠古镇看看海棠八景，体会一番千年的岁月更迭、人事变迁。
关于北线的美食足迹，
我们暂告一段落，
关于凉山，关于旅行，敬请期待~
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