吃粺看戏,雷州的味道,好有感觉,好有蕴涵,好有情怀的三间五房

三间五房位于雷州市雷阳湖畔,占地面积1500平方米,有23间包房和特色大厅,可同时容纳500人入席,是雷州本土特色饭馆。三间五房构造由雷州当地盛产的玄武岩及红砖堆砌而成,和雷州当地古民居所用的建筑材料一样。“三间五房”借鉴雷州古民居概念,汇集雷州特色土菜,糅合雷州特色方言元素,从而形成三间五房的特色:“吃粺看戏”。“吃粺看戏”这也是古时候人们追求的一种幸福无忧的生活状态,如今寓意着幸福生活。品地道原汁原香雷州土菜,赏特色原韵原味雷剧表演,一站式体验“雷州味道”。

好有感觉,好有蕴涵,好有情怀的三间五房。

雷州味道,不仅仅是味蕾,还有听觉享受 视觉享受=神韵大餐,茂德公的三间五房,真正的雷味,值得你来!雷州的三间五房,本土雷系菜式搭配雷剧,耳听舌享绝配。

一个路上的食货心语:不必过于追求风生水起、轰轰烈烈的人生,平淡才是最后的归宿,安享平淡的生活,在平淡之中追求快乐充实,就是精彩的人生!

当你心情不好时,就想来点美食,安抚下自己的胃,让浑身压力得以释放;当你独在异乡分外恋家时,就想吃点家乡的风味,或是父母常做的那道菜,想象他们就在身边的样子;美食是治愈心灵最好的方式。

品地道原汁原香雷州土菜,赏特色原韵原味雷剧表演,一站式体验“雷州味道”。三间五房樟树湾大酒店的一个主题文化餐馆,古朴原始,先贤遗风、民俗神奇等文化精粹渗透到餐馆的灵魂里。餐馆菜式,雷州金猪、原汁水蒸鸡、白斩狗、上坡牛腩、下岚海仔煲、尖椒炒海豆芽、芋合煲、豆豉炒水芹、酥炸泥鳅、金捞炒蛤姆,海味杂菜煲、孖叶搭等,把雷州的优质食材,通过传统而又简单的烹饪方法,体现食物鲜美纯粹的自然之美,整体感觉充满原创意味,又不失正统性,作品带有真实感,不流于浮夸。

湛江有句俗语:"狗肉滚三滚,神仙站不稳",可见狗肉香味何等诱人,食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味,白切狗的美味,除了本身的肉质之外,所蘸的酱汁才是取胜的关键。夹一块白切狗肉,蘸一蘸香咸辣混合的蘸狗酱,滑嫩爽口,有 股沁入心胃、印象深刻的甘香,吃得津津有味,不得不大赞其美。

明朝李时珍《本草纲目》有载:“狗肉,可安五脏,补绝伤,轻身益气,补胃气,壮阳道,暖腰膝,填精髓”。湛江人对狗具有两重性,一方面图腾崇拜狗,农村乡野,村头巷口,门前塘边,到处都有石狗蹲立,石狗作护神,保佑平安辟邪避灾,受香拜祭。根据湛江市博物馆统计,湛江遗留的石狗有近万只,林林总总,仪态万千,是湛江独有的一大景观——石狗文化。另一方面,喜欢食狗,蔚然成风。大小乡镇,街头巷尾,狗肉食肆,比比皆是。看来湛江人对狗肉情有独钟,实在慧眼独具,难怪湛江人喜欢食狗有“卖掉棉胎食狗肉”的口头语。

土炉秘制烧猪,传统名菜,皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,肉质结实,纤维精细,脂肪较少,营养丰富,特别酥香可口,久吃不腻。

传统工艺制作,深井地炉烤制,无明火烧烤,烤出来的就是餐桌上一道美味佳肴!烧一只猪最少要2个小时,只有传统手艺才如此讲究工序和用心,这里的烧猪非常出名,很多本地食客都爱来买,炭火的风味,旧时代的味道,吃的是回忆里的烟火人情味。

所制蒜香猪手先用秘制卤汁卤至入味,再用明火烧至脆皮,吃起来外酥里嫩,微辣爽口,蒜香味浓,调味特别,回味悠长。

卡式炉生焗牛仔骨,将半熟的牛仔骨与菌、蔬菜一起焗成一道鲜香味美的佳肴。咬下去,牛肉在口腔里分解出一阵阵浓浓的原生之味,非常爽滑可口,而牛仔骨鲜嫩多汁、香气浓郁、健康美味。

水蒸鸡是广东粤西地区的传统名菜,隔着水靠水蒸汽把鸡蒸熟,最能保持鸡肉的原汁原味和营养成分,很是清补。味道微咸香口,口感嫩滑多汁,接受度很高,小朋友和老人都很喜欢。

上桌的水蒸鸡,色泽微黄,流出的鸡汁泛着油光,又没有油腻感,鲜嫩欲滴,令人垂涎。一上桌就迫不及待地咬上一大口,浓郁的香气已经浸入骨头里,芳香满口

皮!脆!肉!滑!的鸡肉让人停不下来,肉越嚼越香,风味独特,口味满分。

豆腐煲,满屋飘香口水横流,让你吃出幸福和满足,豆味更香浓,比普通老豆腐嫩一些。

尖椒炒海豆芽,海豆芽,肉质可以,新鲜,雷州半岛的特海产品

海皇粉丝

脆瓜炒牛肉

花腩焗金仓鱼,追求“原味”,缔造了简单、清淡、天然、健康的雷菜风格。

雷州三丝是雷州人婚宴喜寿都必不可少的一道菜,所谓“三丝”是指萝卜丝粉丝肉丝,极简单寻常的家常菜,却是一直雷州人隆重地对待。

据三间五房的厨师长介绍:雷州菜,烹饪具有岭南文化特色,诠释美食的文化,通过炆、炖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒、泡、扣、清、淋等10多种方法,让食材的美鲜程度和营养饱和度发挥到极致。

坐在“三间五房”的四合院里,主内堂,有个小舞台,其实该说是个戏台,会看到演出--湛江地区的特有戏种--雷剧,可以吃美食,看雷剧,还能感受到浓浓的乡土情怀。

骑牛摘花采果,玩得开心,充饥解渴,思绪万千。

那一把耙,那一把犁,那一把风,都夹着浓浓的雷州乡村味。

三间五房在传统的雷州乡村里,本是先盖“三间”才为家,再有钱了便可多添两房,是为“五房”,如若家业更加兴旺,便可在“五房”两侧加盖,是为“屋手”,意思是像房屋两侧伸出来的手,再加上围墙院落,便是殷实的农户,按照旧时的标准,至少要算“富农”,至于现在的测评,则必须是中产。如若家业继续发达,便可在原来的“三间”的对面,再加盖另外三间可作客房,这就是雷州话称的“包帘”,中间隔着院坝,如此这般,便是雷州半岛乡村富裕人家的格局,雷州话称“四合绞”,其实也和北方的四合院类似。

三间五房主打的建筑成了乡村别院,除开红砖房外,大家如果细心留意下,会发现深灰色的砖石砌墙,其实是湛江本地火山久远历史爆发后沉积而成的火山石。

据了解,茂德公集团,幸福 生活践行者,诞生于1998年,以“积小善,成茂德"为核心价值观,以“挖掘优秀传统文化,发展休闲文旅产业,增强生活幸福感"为使命,长期专注休闲文旅、休闲食品、地产、教育、饮食及主题节庆等产业,培育了茂德公草堂、茂德公古城、樟树湾大酒店、茂德公大观园、茂德公香辣酱、诸葛酿、半岛首府、茂德公学、天龙八部、足荣村方言电影节、德基金等知名品牌,立志成长为休闲文旅产业的标杆企业。

耳畔,雷州半岛的特色民间歌谣雷歌时而高亢嘹亮,时而低徊婉转,抑扬顿挫;窗外,绿树成荫鸟儿鸣唱,田园菜畦错落有致,花儿怒放摇曳多姿;餐桌上,雷州特色美食静静飘香,在友人们推杯换盏的情谊里,悄悄的抚慰着他们的味蕾,滋养着他们的身体。

人生何处无风景,眼里看的,嘴里吃的,都是一道风景,人生不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛,一起看看各处的美,你会发现生活是那么的美好。那些风景,那些美食,想想都是美好的画面。这一桌菜独具当地特色风味,这次出行很圆满,我们很开心,不但玩开心了,还吃的欢心。

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