平度位于山东省东部，当地的烹饪属于鲁菜菜系
平度所处的地理位置非常重要，历史悠久，是一个神奇的小城镇，平度北依渤海湾，南临黄海；平度往西，是广袤的内陆地区，向东行经威海与韩国，处于山川、河海、平原的交汇处，在山东来说，平度是地理面积最大的县级市，地表水和地下水非常富足，因此平度的农耕业较为发达，农产品资源也非常丰富，油料的年总产量多次登上全国油料百强的名单首位，粮、棉、油、肉、果年产量都进入各行全国百强名单的，平度先后被命名为中国葡萄之乡，中国大姜之乡，中国花生之乡，中国肉牛之乡。
鲜香脆嫩、咸鲜为主的菜品
平度位于山东省东部，当地的烹饪属于鲁菜菜系，鲁菜，是中国家常菜的基础菜式，其历史积厚流光，文化基础深厚，鲁菜在选择原材料的环节就比较讲究，原料的新鲜程度也影响着最后的成品；在烹饪过程中，鲁菜对刀工技术要求严格，既要有精湛的技巧，也要求烹饪者有扎实的基本功；鲁菜的调味不似川菜追求味觉上的刺激，更多的时候鲁菜就像温和的山东人，讲求和谐，味道平和；尽管如此，鲁菜的菜品数量却是非常可观，常见的鲁菜菜品主要以酱香，蒜香，葱香为主，不论是搭配面食、蔬菜、海鲜，其味道都令人垂涎。
平度农业发达，农产品资源丰富，可用于烹饪的食材新鲜易得，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正，当地大部分的菜品都要用葱、姜、蒜来提味，比如常用的烹饪方式：炒、熘、爆、扒、烧，都离不开葱、姜、蒜的调味作用，如蒜香茄子、葱烧羊肉、蒜泥白肉、姜汁豇豆等等，饺子是山东人最爱吃的面食之一，刚煮出来热气腾腾的饺子配上蒜泥那味道简直是绝配，但是在平度，有一种非常奇特的饺子做法，大蒜从蘸料变成了食材，和猪肉馅剁在一起包入水饺中，经过热水的滚煮，大蒜的辛辣味道反而消失了，留下的只有一股独特的蒜香味道，这道大蒜水饺不仅深受平度人民的喜爱，还征服了中国烹饪协会的专家们，被纳入中国名点的序列里。
平度民风淳朴，居民在饮食上豪爽，平日里的饮食都用大碟子大饭碗，若是来了客人，招待的时候更是讲究，在平度大街小巷的本地饭店里，都设有专门的点菜区，除了墙上挂着的菜单名录，点菜区里摆放着各色各样的新鲜食材，有的食材已经组合好了，食客点了就立马下锅，还有的食材例如海鲜类的，还生龙活虎地游在水池子里，等着食客挑选，平度本地人下馆子吃饭，少有凭菜单点菜者，饭店大堂显眼处林林总总摆放海鲜、蔬菜、肉类等诸多食材，由顾客自行挑选食材，与店方商量烹调方法，看似随意，实蕴饮食独到理念，但同时，平度受孔子礼食思想的影响，正式的场合上平度人也讲究排场和饮食礼节，正规筵席有芹香宴、茶香宴等，都能体现出平度菜典雅大气的一面。
得天独厚、取之自然的特产
平度地理生态环境的优越性使得平度不但粮、肉、棉、油、果、菜、茶等大宗栽种的品种多样，而且药食同源的农产品也是遍布平度的山丘平原，目前平度接受保护的农产品栽种、培育面积为160多万亩，在平度所有耕地总量中占比达60%以上，在全国范围的县级市中当属第一，如大泽山葡萄、云山樱桃、名村西瓜、旧店苹果、麻兰油桃、姜家埠大葱、洪兰菠菜、大田薄皮核桃等等，几乎遍布整个平度市。
结语，食在平度品牌持续发力，举办了全国首届养生美食文化节，依靠山东的旅游优势，本届美食文化节的主题是好客山东食在平度，主会场选在了平度名产马家沟芹菜的种植地，位于平度城西的李园街道马家沟芹菜产业园，茶山的未来世界农博馆作为分会场，厨艺的比拼设在平度华玺大酒店，来自全国各地的名厨师将在这里同台竞技、互相切磋，为配合养生美食文化节，平度的尚街美食部落、同和美食部落等四大部落纷纷举办相关的活动，呼应养生美食文化节，一系列的美食活动，是平度向消费者展示旅游资源的途径，通过特色美食吸引游客，有利于平度旅游的发展，也有利于的塑造平度的城市形象，打造新的区域特色品牌。
Hash:9cb5ebee7997df2ebf58a5ab2198dce46a3d15b2
声明：此文由 六代美食成长说 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com