“食在平度”引爆全域旅游转型升级

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中国山东网青岛3月21日讯 (记者 杨广科 通讯员 张德杰 孟珊 尹光尧) 山东人爱吃饺子,水饺蘸蒜泥更是绝妙搭配。而在青岛平度,更有一种“惊艳”吃法,把大蒜直接当馅包进饺子里。

“大蒜水饺还真是第一次吃,不但没有大蒜的辛辣味,还有一种独特的蒜香。”今年正月,头一次到平度过年的大连媳妇王俊,惊讶于大蒜水饺的独特美味。大蒜水饺虽小,“身价”却是“国字号”。爱好美食的婆婆告诉王俊,平度的大蒜水饺还被中国烹饪协会评为“中国名点”。

记者从平度市商务局了解到,包括大蒜水饺在内,目前,还有平度宾馆、平度芹香宴、腊杆子烧鸡等9个餐饮店、特色菜品跻身“中华餐饮名店”、“中国名宴”、“中国名点”行列。除此之外,还创建山东餐饮名店2个,山东名宴1个,山东名菜18个,山东名吃11个。

去年以来,平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌,推动全市农业供给侧结构性改革,促进餐饮服务经济快速发展,以食为媒引爆全域旅游,并成功创建首个中国养生美食文化之乡。

“食在平度”打造,平度底蕴深厚。就以大蒜为例,仁兆蒜苔是国家地理标志保护产品。包括其在内,目前,平度拥有“三标一品”农产品达152个,马家沟芹菜大泽山葡萄等19个农产品获得国家地理标志保护与登记,也是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市

“入驻一定数量的全国名店名吃,是中国养生美食文化之乡建设的重要硬件。”平度市相关负责人介绍,该市根据交通、配套、人流量、发展空间等区位条件,在市区集中打造了东阁尚街、李园中杰品牌餐饮等四处“美食部落”,并出台相关政策,对新引进的中华老字号、中华餐饮名店奖励30—50万元。目前,四大“美食部落”已落户全国特色美食、名店70余家。

“美食部落建设既注重文化元素的融入,又保持可观性和特色性,努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐饮服务示范区。”平度市相关负责人表示。

“面子”规划配套“高端大气”,食品安全的“里子”监管配套更不可获缺,在每个美食部落,平度都设立 了食品检测站,所有入驻店面购置的食材都要经过检测站“过筛”,保障了游客看不见的“舌尖安全”。

平度市还在餐饮行业启动了酒店4D标准化管理创建工程,建立了烹饪人才培训基地,美食食材生产基地,让养生美食产业有了孵化器。特别是自4D标准推行以来,游客餐饮消费投诉率由4%下降到0.5%,在携程、美团等网络消费平台涌现出一批服务高分门店。

“顺时养生,食在平度”,一个县级市的旅游业由此破题。2017年,平度市餐饮业营业收入达到49亿元,同比增长9.74%,其中,限上餐饮业逆势上扬,同比增长41.4%。今年春节假日期间,接待旅游人数26万人次,同比增长16%,实现旅游收入7200万元,同比增长17%。

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