走进吉林,吉林市的老传统特色美食

吉林市是吉林省第二大城市,境内居住着汉、满、蒙古回、朝鲜等35个民族,其饮食风味也丰富多彩具有明显的东北特色。尤其到了冬季,由于当地气候寒冷,加上吉林人热情好客每当客人到来,他们便拿出酒肉盛情款待,大口吃肉,大碗喝酒,而且菜肴品种多、菜量大,尤其是山珍野味较多,代表菜有人参鸡.鹿茸三珍汤三套碗杀猪菜白肉血肠荷花田鸡油清蒸松花江白鱼庆岭活鱼等。在吉林市区的清香园、八珍阁、清花缘、大清花饺子王等满族风味餐厅,可以吃到最正宗的满族风味菜肴。

“三花一岛”鱼

“三花一岛”鱼,是指鳊花鱼、鲫花鱼、鳌花鱼、岛子鱼,是吉林市松花湖的特产名鱼。鳊花鱼肉质柔嫩,味美可口;鳌花鱼肉嫩剌小,味道鲜美,与黄河鲤鱼、上海松江鲈鱼兴凯湖大白鱼并誉为我国“四大淡水名鱼”;鲫花鱼肉多刺少,肉质鲜嫩,是一种名贵的淡水鱼;岛子鱼又名白鱼,经烹饪高手的潜心制作,创制出了“清蒸松花江白鱼”这道吉林名菜。

清蒸松花江白鱼

是吉林的名菜之一。自古以来,松花江上的渔清蒸松花江白鱼民即以“江水煮白鱼”款待来访的亲友。历经发展,终于创制了清蒸松花江白鱼这道名菜。相传,清朝时期,松花江白鱼曾被列为贡品,美名远传。

人参

用吉林特产人参与当地散养的老母鸡经过加工煲制而成的人参鸡汤,可提神健脑、大补元气、延缓衰老。

什锦田鸡油

田鸡是吉林的特产,含有丰富的蛋白质。取田鸡身上的精华——田鸡油作为主料,配以苹果、香蕉、白梨、橘子、菠萝红果等制成糖糕,这样就做成了一道口味香甜、营养丰富的佳肴。

庆岭活鱼

吉林蛟河市庆岭镇,由于紧邻庆岭森林公园松花湖风景区,游客较多。这里建有颇具规模的庆岭活鱼美食一条街,鱼肉鲜嫩,且是现杀现吃,颇受人们的青睐,因游客的口口相传而声名远扬。

其他名吃

酸菜白肉火锅.猪肉炖粉条朝鲜冷面鹿茸三珍汤,荷花田鸡油,白肉血肠鸡茸蕨菜黏豆包.烧灯碗虎皮扣肉叉子火烧新兴园蒸饺.熊掌狗肉砂锅老豆腐

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