大同左云县8大推荐美食,地方美食彰显地方特色

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左云县,隶属于山西省大同市,地处塞北高原,下面小编给大家分享一下到了左云县要品尝一下的8道地方美食。

1、左云沾豆面糕

左云人喜欢吃"素糕"则多吃"沾豆面糕"。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆"炒面"而食之。"沾豆面糕"又筋、又甜、沙而当口,颇有特色。

2、左云炝饭

左云炝饭是山西省左云县的传统特色美食。炝饭可分为五种:即“白豆儿稀粥葫芦稀粥、萝卜稀粥、山药稀粥、肉稀饭”。

3、莜豆面

左云县出产的扁豆品质特好,用淘净、蒸过的扁豆三分之二,莜面三分之一,混合磨成的面,叫做莜豆面,为该县之特产远近闻名。

4、荞面“沓馍馍“

将荞面加水搅和成半稠的糊状,加入食盐、花椒、葱花等佐料,搅匀,以勺盛之旋转倒入坐于火上的有油光滑的热锅中,接着将锅转动,使其中面糊流动成较为均匀的圆饼,少烤一会儿,火候要温和待其上面凝固变色,下面烤成金黄色,趁热蘸醋、辣椒咸菜等吃之,轻、虚、香、软,极为可口。

5、荞面煮饼

将和好的荞面捏成约三分厚的小圆饼,放入汤锅内煮熟,捞出晾冷,然后切成小薄片儿,用油炒之,再烹以盐、椒、葱、蒜、醋等,就咸菜吃之,清香利口。

6、玻璃饺子

用去了皮的熟山药加入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣椒等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。

7、块垒

用纯莜面或掺和山药碎味的莜面,搅拌成的细小块状的饭食统称为块垒。,因其任人手或筷子随意搓拌、 拌,形如块状堆起的食品,故名块垒。 块垒的食用方法分为两大类:蒸熟食者叫蒸块垒;炒熟食者叫米块垒,加油炒者则为油炒块垒。

8、油仁儿饺子

小米黄米各一半的混合面,内包麻各盐(葫麻籽面、莜面茶面各一半,加盐、椒等调味)馅儿,做成饺子,蒸熟食之,软筋油香不同一般,用此二样面捏成实片子,蒸熟,蘸腌水、醋、辣椒等食之。

以上是给大家分享的左云县的8道地方美食,味道都很不错,到左云的朋友可以找找尝尝,欢迎左云的朋友给留言进行补充。

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