别问我江西有什么美食了，这几个特色小吃你吃过吗？
江西，江南“鱼米之乡”，古有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称。接下来给大家介绍几个江西各地的特色美食小吃，一起来看看都有些什么吧，喜欢江西特色小吃的朋友一定不能错过！
豆豉果
上饶的传统干粮菜，现在已经发展成为小零食的豆鼓果，想必是大多数上饶人记忆里抹不去的家乡味。豆豉果的制作工艺十分复杂，过程繁琐需要一定的手艺。一般做是将黄豆炒后用水清洗沥水发酵蒸熟，再将在豆豉里拌入米粉成糊状，放上南瓜干，加上辣椒酱油等等调料，最后放在太阳下晒到成干品再暴晒几天变色即可。每到夏天都会看到很多家门口支起架子晒豆豉，每个豆豉晒得干干的，切成小小的薄薄的吃，超级有嚼劲一小片可以吃很久，豆鼓果空口吃，或者做得味道偏咸下稀饭都很绝！
清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。传统的清明果是用来祭祖的，而现在更多的是被人们用来当时令点心来食用，也可以款待亲友。
清明果有很多做法，每个地方都有点区别，做法和馅料也有区别。清明果以艾叶和米粉作为原料的，口感有点像麻糍。吃起来口感滑糯、糯韧绵软，加上了艾叶汁，看上去油，吃起来甜而不腻。清明果的主要特点就是可以蒸着吃炸着吃，也可以热着吃。清明果蒸煮的时间和火候也很重要，蒸太久清明果就会很硬口感干干涩涩的；蒸的时间太短，清明果又会太软太黏。
乌佬粿
乌佬粿，是属于特色的江西美食，表皮是用红薯粉做的，特别Q弹，晶莹剔透且韧劲十足，内陷是豆腐香菇和猪肉制成的非常丰富，调料鲜香麻辣非常符合江西人的口味，是一道十分开胃的地道小吃！除了乌佬粿，江西还有很多其他粿类~
冻米糖是中国传统年货，属于糕点类，一直以来深受大家的喜爱。冻米糖是用白糖、糯米饴糖、芝麻、桂花、麦芽糖等材料经过发酵制作而成的非油炸自然膨化的食品。颜色洁白如雪，吃起来香香的、脆脆的，一口下去就在嘴里化开，让人吃了一口，就想再吃一口，有种停不下来的冲动。米糖的做法非常简单，一般在江西的普通家庭都会 做，一直以来深受大家的喜爱。
山鸡腿
以前的上饶鸡腿用的是使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，最早出自朝阳镇，现在大多数都改成了鸭腿，但是叫法还是一样的，正宗的烤烧鸡腿，是选用碳烤的方式，碳烤可以让腿肉更加入味，刷上秘制辣椒酱，香辣过瘾，食之骨酥肉韧，吃完还想再来一个。
酒糟鱼是用来自鄱阳湖的淡水鱼和上等的植物油以及上好的酒糟制作成的，鄱阳湖是中国第一大淡水湖，素有淡水鱼之乡，所以鄱阳湖的淡水鱼品质非常好，同时淡水鱼中含有丰富的微量元素，酒糟鱼采用的植物油是上等的植物油。它有原味和香辣味两种口味，所以同时满足了不同人的不同的口味，不太能吃辣的朋友也可以尝试。鱼肉分量非常多，而不是都是酱料配料，直接吃也不会太咸，如果拿来配饭吃也可以，如果喜欢喝酒的朋友，它还将成为你很好的一道下酒菜。
不过，江西的特色小吃远远不止这些哦，只能说江西好吃的太多了！下次继续给大家介绍吧~
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