羊肉胡萝卜饺子放什么调料才能味道好?

香菜 江末 花椒末 这几样调料可以除羊腥味 其他的就看自己喜好了

正宗胡萝卜羊肉馅饺子 怎么做胡萝卜羊肉馅饺子

1、制作材料:羊肉300克,胡萝卜300克,葱2棵,姜适量,盐适量,花生油适量,五香粉少许,面粉400克。

2、面粉加水,搅成絮状。

3、揉成光滑面团,盖好盖子,放置一旁。

4、羊肉解冻。羊肉提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过,主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。

5、因为羊肉上有筋膜,所以先把它切成小块,然后再剁成肉末。这样,筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水。

6、胡萝卜擦成丝,入油锅小炒一下,这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火,因为还要煮啊。

7、剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。

8、加盐,五香粉,花生油调味。根据个人口味。

9、取面团,搓成长条,下成剂子,擀皮。

10、取一张皮,置于手心。

11、挑适量馅置于皮中央

12、中间先捏合,然后捏合两边。

13、剩下的这一步是最关键的,决定你的饺子长什么样啦――把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置,两手同时向中间靠拢,拇指用力下压。

14、锅内加水,水开后下入饺子。

15、饺子全都浮起来,并且肚皮鼓鼓的,就可以了。

羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃窍门

非常简单 又口感好的调馅方法,胡萝卜和羊肉的比例是1.5:1.加入葱姜末,生抽,然后把油烧热,放花椒粒炸香捞出,待油稍凉倒入馅中拌匀即可,既没有过多的调料 ,热油又把羊肉的香气激发出来 。

羊肉胡萝卜饺
食材:
一.饺子皮:面粉750克 盐15克 温水345克
二.饺子馅:羊肉450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量
【制作方法】
1.先和面,把面粉放进和面盆里,加入盐拌匀,然后边搅边倒入温水,先和成麦穗状,然后和成粗糙的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟,然后再揉面团,然后再盖上保鲜膜醒面,重复两三次,让面粉中的面筋充分融合,做出来的饺子皮筋道不破。
2.接下来准备饺子馅,买新鲜的羊里脊肉,这样的肉做出的馅更嫩。可以买回来羊肉自己剁馅,这次我比较懒省事,直接让卖肉的给绞成肉馅。把大葱横切一刀,然后竖切成丝,再切成末,生姜去皮先切成片,然后切成细条,再切成末。胡萝卜去皮后,用擦丝器擦成细丝,然后用刀切碎。

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    2023-01-31
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