羊肉胡萝卜饺子放什么调料才能味道好?
导读：羊肉胡萝卜饺子放什么调料才能味道好? 正宗胡萝卜羊肉馅饺子 怎么做胡萝卜羊肉馅饺子 羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃窍门
香菜 江末 花椒末 这几样调料可以除羊腥味 其他的就看自己喜好了
正宗胡萝卜羊肉馅饺子 怎么做胡萝卜羊肉馅饺子
1、制作材料：羊肉300克，胡萝卜300克，葱2棵，姜适量，盐适量，花生油适量，五香粉少许，面粉400克。
2、面粉加水，搅成絮状。
3、揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
4、羊肉解冻。羊肉提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
5、因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水。
6、胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
7、剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
8、加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
9、取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
10、取一张皮，置于手心。
11、挑适量馅置于皮中央。
12、中间先捏合，然后捏合两边。
13、剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦――把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
14、锅内加水，水开后下入饺子。
15、饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。
羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃窍门
非常简单 又口感好的调馅方法，胡萝卜和羊肉的比例是1.5:1.加入葱姜末，生抽，然后把油烧热，放花椒粒炸香捞出，待油稍凉倒入馅中拌匀即可，既没有过多的调料 ，热油又把羊肉的香气激发出来 。
羊肉胡萝卜饺子
食材：
一.饺子皮：面粉750克 盐15克 温水345克
二.饺子馅：羊肉450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量
【制作方法】
1.先和面，把面粉放进和面盆里，加入盐拌匀，然后边搅边倒入温水，先和成麦穗状，然后和成粗糙的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，然后再揉面团，然后再盖上保鲜膜醒面，重复两三次，让面粉中的面筋充分融合，做出来的饺子皮筋道不破。
2.接下来准备饺子馅，买新鲜的羊里脊肉，这样的肉做出的馅更嫩。可以买回来羊肉自己剁馅，这次我比较懒省事，直接让卖肉的给绞成肉馅。把大葱横切一刀，然后竖切成丝，再切成末，生姜去皮先切成片，然后切成细条，再切成末。胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，然后用刀切碎。
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