这座古早老城,才是被忽略的福建NO.1,还私藏了闽南的美食帝国

2021年7月25日,第44届世界遗产大会决定,由中国申报的文化遗产项目:“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”成功被列入《世界遗产名录》。

本次泉州共有22处遗址与古迹被列入世界遗产点,包括德济门遗址天后宫、府文庙、开元寺老君岩造像、清净寺洛阳桥六胜塔万寿塔等。

凭什么是泉州?

说到福建,我们总是会先想到厦门福州,殊不知,泉州才是福建的No.1。

泉州又称鲤城、刺桐城,是福建省的经济中心,GDP已连续20年领跑全省。

这里曾是东方第一大港,是闽南文化的发源地,比厦门古早、福州富有;

这里没有西安那般宏伟的城墙,却完整保留了不同时期的红砖古厝、古巷老街。

难怪连白岩松都说:泉州,这是你一生至少要去一次的城市!

寻访宋元时期的泉州古城,三步一庙,五步一堂

泉州目前仍保存着各类寺庙56座,以有名的开元寺为轴心,向南,有天后宫、关帝庙、清净寺;向西,有泉西堂;向东北是南少林寺;向东,有元妙观、承天寺、泉南堂

01.开元寺

开元寺始建于唐代,是福建省内规模最大的佛教寺院。

寺内的藏经阁保存有从盛唐至民国的历代文物,但最值得一看的是建于宋代的双塔——仁寿塔和镇国塔,元朝时就已经撑起了泉州的天际线。

02.承天寺

承天寺曾是五代节度使留从效的南花园,如今已不复昔日的古朴,但仍然清幽宁静。

寺内唯一的古物是文殊殿前的宋代石经幢,是现在留下的孤例。

03.清净寺

清净寺建于北宋年间,是我国现存最早、最古老的具有阿拉伯建筑风格的伊斯兰教寺。

它以叙利亚大马士革倭马亚大清真寺为范本,虽经多次重修,以前的阿拉伯语石刻仍历历在目。

04.泉州府文庙

府文庙始建于唐开元末年,建筑规模宏大,是集宋、元、明、清四朝代建筑形式的孔庙建筑群,也是中国东南地区最大的文庙建筑群

05.天后宫

天后宫是所有妈祖庙中现存建筑规模最大,保存最好的,现仍保留一些宋代构件和明清时代木构。

在天后宫的门前还有一处德济门遗址,曾是刺桐城雄伟的镇南门,是宋元时期刺桐城的象征。

06.关帝庙

泉州大大小小的寺庙里,关帝庙的规模不算大,却是香火最旺盛的寺庙之一。

在有经商传统的闽南,关老爷的人气是真的高。

07.南少林寺

泉州南少林始建于唐朝,相传是为曾救唐王十三棍僧之一的智空入闽所建,至今寺中仍有武僧习武,同时也不乏为闽南人祈福求平安的另一神祇。

走进泉州的古城渔村,感受这座活着的古城

01.崇武古城

崇武古城是中国仅存的一座比较完好的明代石头城

城墙下的居民区生活着整个崇武最早的居民,是当年抗倭军队的后裔。这里的惠安女也有自己独特的装扮,花头巾、露脐袄、肥脚裤。

爬上老城墙,站在灯塔处,可以看到城墙轮廓。海边的岩礁和沙滩上退潮时可以捉到小虾和螃蟹

02.永宁古城

永宁是一座具有600多年历史的古卫城,因其特殊地理位置,历来为闽东南地重要港口海防重地。

03.五店市

五店市堪称闽南红砖古厝的博物馆

走进这座历史文化名街,周围全是独具闽南特色的红砖建筑、中西合璧的洋楼,以及沿街林立的特色建筑。

04.蟳埔村

蟳埔村是晋江海口边上的一个小渔村,这里居住的是古时阿拉伯人的后裔,虽经历代与当地汉族通婚,但中亚的遗风尚存,主要表现在蚝壳房和蟳埔女的头饰上。

蟳埔女和惠安女、湄州女并称为“福建三大渔女”。其中,蟳埔女的装扮很独特,通常是花衣、黑布裤,头发盘起来戴用鲜花串成的“簪花围”。

走进泉州的老街古厝,体验最市井的烟火气

01.泉州西街

西街是泉州市区保存最完整的古街区,保留着大量具有历史原貌的建筑。对大多数慕名而来的人来说,这里是认识泉州的第一站。

在不到一公里长的街道上,矗立着开元寺、东西塔、小西埕、红砖古厝、番仔楼等景点……漫步其间,你会发现这里每一条小巷的古味,都能让你感受到时间的倒流。

走到西街尽头,便是著名的泉州钟楼,它是1934年建设东西街十字路时建的标准钟楼,夜幕下的钟楼放射出新的光辉,更加灿烂夺目。

02.涂门街

涂门街是泉州文化遗产最丰富的一条街,在这条长仅1000余米的街道上,分布着清净寺、府文庙、通淮关岳庙、东观西台、世家大厝、三十二间巷等。

03.城南

城南,一直是泉州历史的见证者,也是泉州古城最有味道的地方。

在仅有0.5平方公里的土地上,庙宇林立,见证了海上丝绸之路的开端。

04.石狮老街

石狮老街菜市被称为“八卦街“,共有“九街十一巷”。

在这里,泉州人的特色与口味、特定节日的好料与风俗都能感受得到,是体验泉州最真实生活的好去处。

05.洛阳

洛阳桥于宋皇祐五年兴建,是古代汉族桥梁建筑的杰作。

桥长八百三十四米,全部用巨大石块砌成,具有极高的技术和艺术水平。

舌尖上的泉州

有人说:泉州是闽南人的美食孤岛。当你真正来到这里时,便会惊叹于它丰富的。

01.面线糊

面线糊是闽南人早餐的最爱。

米线糊而不烂,汤底用了虾、蚝、蛏等海鲜熬煮,再根据个人喜好加料。

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02.沙茶面

泉州的沙茶面一点都不输给厦门,从老字号小店新店,都有很多不错的。

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03.满煎糕

满煎糕用煎到酥脆的面饼,包裹红糖、花生碎、黑芝麻等馅料,有点像铜锣烧。

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04.烧肉粽

闽南的烧肉粽馅料非常丰富,一般有香菇、芋头粒、栗子,还有鲍鱼、干贝这些海鲜。

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05.润饼

超薄的润饼皮,包着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、芜荽等菜,好看又好吃。

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06.牛排

这里的牛排大多指肋骨上肉厚、价贱的肉,在泉州街头这类的餐馆随处可见。

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07.姜母鸭

真正的闽南会席上,总少不了一锅姜母鸭。

它是选用正番鸭,陈年切片老姜,在煲里酝酿成的一锅美味

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08.石花膏

石花膏是用石花草做成的,吃起来像果冻,可以加上蜂蜜水和各种配料。

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09.四果汤

四果汤是任选几种配料做成的甜品,有红豆薏仁芋圆莲子银耳、仙草等,非常适合夏天吃。

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10.元宵

泉州元宵的馅是用敲出来的,皮是摇出来的,加上花生、芝麻碎和猪油,越嚼越香。

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想品尝泉州美食,小吃扎堆的西街、老字号一条街的金鱼巷和生活氛围浓厚的天后宫,都是泉州老城里最值得一去的美食聚集地。

泉州,一个来了就不想走的地方,一个令无数泉州游子牵挂的家乡。

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