笋粄 广东 • 梅州 笋粄是广东梅州大埔传统的特色小吃，其制作包括粄皮和肉馅两部分。笋粄是以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的形状，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。笋粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录。中文名：笋粄主要食材：田笋，米粉调料：姜末、蒜蓉配料：香菜
