淮南牛肉汤 安徽 • 淮南 • 瑶海 淮南牛肉汤是淮南当地著名小吃，属于安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉汤入选第二批“安徽金牌旅游小吃”，还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。中文名：淮南牛肉汤外文名：Huainan Beef soup分类：安徽菜，沿淮菜口味：汤味醇厚，鲜香爽辣主要食材：黄牛肉，粉丝，豆饼，千张，牛杂流行地区：安徽淮南以及全国各地
