【龙门米饼】

龙门米饼，又称龙门年饼，以优质大米、精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料，精制而成，以“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎，是惠州著名的糕点类小吃。龙门米饼以圆形为主，外形看起来就像是缩小版的月饼，取月圆之意，制作米饼时，要用客家地区的冬米，用水浸泡两个小时后，将大米翻炒至金黄、碾成米粉，加上糖胶和成米粉团，加入芝麻、花生等馅料，然后用木制米饼模具碾压后敲出，最后将米饼放入烤炉中烤制而成。龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产项目，成为惠州送亲朋好友的特产小吃之一。【详细

中文名：龙门米饼

分类：广东小吃，粤菜