扬州饼

烧饼、油条、豆浆、阳春面被人们称为扬州早点的“四大金刚”，中，排在第一位的为烧饼，即扬州饼，可见它与人们生活关系的密切，扬州烧饼与其他传统食品一样，形成了自己的风味与特色。扬州饼是“徽川饼”经不断的改良，馅心品种已增多，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，更名为扬州饼，为群众喜食的扬州风味小吃之一。扬州饼按形状分有长形、圆形、椭圆形、菱形（火烧莲子）、菊花形（豆沙）等多种；以品种分有椒盐、白糖、葱油、萝卜丝等多样。