文思豆腐 江苏 • 扬州 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。中文名：文思豆腐分类：苏菜-淮扬菜口味：鲜香可口主要食材：豆腐发源地：江苏扬州流行地区：江苏省以及全国各地
