朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
中文名：延边辣白菜
产地名称：吉林省延边朝鲜族自治州
品质特点：色泽鲜亮，清香爽口，酸甜辣适中
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2011年第195号
批准时间：2011年12月26日
