怀化米粉

怀化米粉是湖南十大米粉之一，也是怀化著名的特色美食小吃，怀化米粉比一般的米粉要粗很多，一般分为粗粉和细粉两种。怀化米粉讲究汤汁以及米粉的软硬程度，其次讲究配料，一般用骨头熬汤就已经很入味了，如果放上半边上等的卤蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒入香菜，以及之前就已经切丁过油的豆腐干子，再加一点特有的风味独特的油泼椒末。怀化米粉种类很多，比较著名的米粉有沅陵猪脚粉、洪江（安江）米粉、怀化鸭子粉、芷江鸭肉粉、辰溪血鸭粉、麻阳臊子粉、会同米粉等，尤其是洪江安江米粉是闻名省内的一种地方风味小吃。怀化米粉成为外出的怀化