粯子粥是江苏泰兴和靖江地区的元麦粉所制作的粥，是泰州著名的小吃。粯子粥营养丰富，在当地有俗语云“粯子粥灌灌，养得像个胖倌”。粯子粥将裸大麦细磨后所得粉末，呈灰白色，在锅里加入适当水，并放入些许米粒，文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，可口的粯子粥即成。
中文名：粯子粥
别名：元麦粯子粥，玉米粯子粥
主要原料：元麦，玉米，稻米等
主要营养成分：碳水化合物，蛋白质，钙，β葡聚糖
主要食用功效：有特殊的食用和药用价值，开胃养气
储藏方法：干燥保存
分类：元麦粥
源传地区：江苏等地区
