德庆酥，是肇庆街头的一种特色美食，它原产于广东德清县。当地德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作时将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团。最后放入烘烤炉内用150℃温度烤制，待表面凸起呈金黄色即可。成品呈淡黄色，具有甘香松脆，入口即化的特点，一直被当地民众和外地游客当作馈赠佳品。
中文名：德庆酥
分类：甜品
主要食材：富强粉
基本特点：甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明
