上饶炒粉

上饶炒粉流行于江西境内及浙江西部一带。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。上饶的男女老幼不管是平常百姓还是达官贵人，人人爱吃；不管时逢红白喜事、节日庆典还是日常生活，时时必备；不管是在餐馆夜市还是在普通家庭，处处可见。对于上饶人而言，就像蛋炒饭一样亲切，它携带着童年的记忆，每每勾起身处异乡上饶侬的绵绵情思。