畲族乌米饭

乌米饭与菅叶粽、糍粑被称为畲家三宝，是福安畲族人的特色小吃，是用一种野生植物乌树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭，历史悠久，是唐代以来畲族同胞“三月三”过节的传统食品。别看乌米饭表面黝黑光亮，但入口香味独特，饭粒软糯滑嫩，粘口催津，风味独特之极。福安畲族乌米饭有红鲟乌米饭、竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭（甜、咸）等品种。福安畲族特色美食还有柔韧香溢、米香中夹着甜味的菅叶粽，吃起来柔韧鲜滑、香甜可口的糍粑等等。

中文名：畲族乌米饭

性质：食物

特征：过节的传统食品

优点：四季皆宜的绿色食品