【高邮双黄鸭蛋】江苏特色小吃：高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋，是高邮的地方传统名小吃，也是高邮特产，入选全世界最值得品尝百种味道。特点是一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，制成的咸蛋质细而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多也为别处所不及。

中文名：高邮双黄鸭蛋

别名：高邮双黄蛋