大山烧鸡 山东 • 滨州 • 滨城 大山烧鸡起源于滨州的无棣县碣石山镇，是颇具地方风味的滨州特色名吃之一，因其肉嫩味鲜，外酥内软，色泽鲜艳，风味独特而香飘京津冀鲁。据民间传说，大山烧鸡已有300多年历史，最早始于明朝神宗皇帝年间。其制作大山烧鸡的程序比较复杂，洗净晾干后还需使用含有肉桂等中草药的老汤浸泡、蒸煮，最后再用白糖熏烤后才能出炉，而中草药老汤的使用比例也要注意，多放一点，少放一点，都会导致味道的不同。中文名：大山烧鸡主要食材：鸡起源于：无棣县碣石山镇特点：色泽鲜艳、香味扑鼻
