三鲜伊府面

三鲜伊府面，是郑州风味名吃，是伊府面的一种，伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，多流行于中原，伊府面的起源，广东、福建、苏州、郑州、宫廷各种传说均有，难以定论。汤鲜面香，口味咸鲜，色泽鲜艳，外焦里嫩，香而不腻，营养丰富。三鲜伊府面与合记烩面、蔡记蒸饺、葛记焖饼被评为“中华名小吃”。尤其以郑州烤鸭店、豫顺楼饭庄经营的三鲜伊府面比较正宗。