港北对虾

港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。

港北对虾是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,吃起来满口香,一些怕腥而不适应吃海味的游客,尝了港北对虾也赞不绝口,从此品出了海鲜的真谛,改变了海鲜就是海腥的偏见。

港北对虾的菜肴类

1.干烧面煎港北大虾

主要原料:伊面1片、港北大虾1只

制作方法:伊面干烧、煎港北大虾后淋鲍汁

风味特色及文化内涵:具有皮脆肉嫩,鲜而不腥,口齿留香的特点。

2.火龙果拼虾球

主要原料:火龙果1个、菜胆12朵、虾球8只

制作方法:对虾去壳洗净,把虾肉制胶,然后上馒头粒炸

风味特色及文化内涵:爽脆鲜嫩 这是本地方的特色菜肴

3.芙蓉翡翠虾

主要原料:港北对虾

制作方法:炸

风味特色及文化内涵:味道鲜美,口齿留香 是万宁地区众口皆碑的特色美食