叶小龙小卷米粉

叶水龙早年追随父亲在赤崁戏院一带卖皮刀鱼、乌鱼米粉,后来改以小卷搭配米粉,不料煮出的汤头反而更鲜美、有咬劲;而以纯米制作的粗米粉久煮不烂,饱吸汤汁后,特别香Q。( 台南)