卢东鸡肉煎饼

主料:

鸡肉

1000克

玉米(鲜)

400克

辅料:

洋葱

300克

调料:

鸡蛋

150克

小麦面粉

150克

植物油

150克

油炒面

25克

鸡蛋

50克

淀粉(豌豆)

15克

面包屑

200克

10克

胡椒粉

1克

各适量

炸鸡肉煎饼卷的做法:

1.嫩玉米用绞肉机绞碎,放入鸡蛋、面粉、盐拌匀,放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼,煎至两面金黄并熟透;取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。

2.煎盘内放油烧热后,放入葱头末炒出香味,放切好的鸡丁稍炒,放上油炒面粉,加适量清汤调好浓度,加盐、胡椒粉调好口味成馅,凉后备用。

3.把煎饼摊开,中间放鸡馅,包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷,裹鸡蛋糊,再沾面包屑,用热油炸至金黄色即可。