佳县碗饦

佳县碗饦

碗饦是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛碗内入笼蒸熟,凉后脱出。

食时切薄片,浇汁加麻辣肝花,清爽利口,为夏秋美食。