芙蓉蹄筋

芙蓉蹄筋

芙蓉蹄筋咸、鲜味并存,属餐桌之上品,在本地区较为流行。

配方:主料—油发蹄筋250克,鸡蛋清3个,鸡脯肉200克。辅料—胡椒0.2克,精盐5克,鸡精0.5克。

制作工艺:将鸡脯剁成鸡糁

,放入鸡汤解散,放入蹄筋,加盐、鸡精、胡椒,净锅上火,下入色拉油至三成熟时,下入搅拌好的鸡糁蹄筋炒制变色即成。