椰蓉球

椰蓉球是柳州有名的街头小吃之一,其清甜可口,老少皆宜,深受大家喜爱。

材料:

精面粉450克、椰茸50克、泡打粉20克、鸡蛋200克、白砂糖250克、猪油25克

做法:

(1)将精面粉、泡打粉筛过,放在案板上,加入椰茸拌匀,然后开成窝形。

(2)将鸡蛋、猪油放在窝中,用手将白砂糖擦溶,拨入精面粉中,然后揉搓均匀,做成面团。

(3)面团搓成长条,切成若干面剂,把面剂揉搓成圆形。

(4)炒锅内倒入花生油,油七成热时,轻轻投入椰茸球,用中火炸至金黄色时,捞出控油,即可食用。

功效:

清暑解渴,健脾开胃。

特点:

色泽金黄,外焦内酥,香甜可口。

适用:

用于秋燥的口干咽燥,烦渴欲饮,食欲不振等。

禁忌:

胆固醇过高者、糖尿病患者忌食。