油索 广东 • 揭阳 • 惠来 配料：葱、白糖、面粉、油(猪油为佳）、醋。 制作方法： 1、 把面粉加水，做出一个8字形的一个面粉团。 2、把油烧热，到猪油热到8成滚，在加入白糖把糖熔化成糖浆，在加入切成段的生葱(在放入一下白醋）。 3、再把8字形的面粉团一条的放下去，注意要用筷子夹着放进滚的糖浆里面翻滚一遍，重复着放一条又一条的面粉团进去糖浆里面。 4、油索快熟的话，记得用筷子把油索夹起来放入盘子里面收好。
