徐闻山羊

清代已开始饲养,以肉肥味美闻名。为该地农村重要的副业收入之一 。

徐闻山羊是广东省著名的地方优良品种之一,山羊生产初具规模,据1998年的统计,全县山羊存栏量4万只,出栏2.47万只,山羊产品闻名全国。

其特点是山羊毛色全黑,抗病力强,耐热耐寒耐粗料,一年四季均可放牧,喜欢杂草灌木、树枝嫩叶;繁殖力强,母羊年产2~2.5胎,双羔卒达80%,也有每胎3~4只,最多达5只;山羊肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,具有滋阴壮阳,补虚劳,祛寒冷,益贤气,暖脾胃,温补气血的作用,是秋冬理想滋补品,徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒,产品畅销全国。

徐闻山羊的品种优良,它个子不是很大,但毛色黑亮,且皮肉膻味比北方羊少,肥而不腻,性温甘补。徐闻羊尝百草,如苦栋叶、榕叶,灌木类如九里香(徐闻人称之为羊咩咩)、鹊肾树叶等。徐闻山羊繁殖力强,培养周期短,获利也快。

徐闻山羊是徐闻人宴席的主菜之一,逢宴必有羊内。徐闻的厨师,善于烹羊。宴席上的羊肉,多是焖羊,红烧羊,羊肉配以姜、红枣、木耳、腐竹、八角,在锅里文火慢炖,香气扑鼻,吃之能健肾壮阳,羊肝炖枸杞,明目益肝。羊肠、羊肚健脾健胃。羊血脆滑润肠,羊蹄煮黑豆,舒筋活络,可治风湿。羊肉火锅,热汤翻滚,祛寒去湿,独领潮流。羊唇之美可与鹿唇相比。

徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县 《关于划定徐闻山羊产地范围的函》(徐府函[2007]29号)提出的范围为准,为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇现辖行政区域。