涮牛肚 河南 • 驻马店 • 汝南 涮牛肚的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。涮牛肚以牛肚为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于家常味。 原料： 牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。 制法： 1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。 3．将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。 特点：脆嫩，香辣，异香。
